Abrikozen zijn zoete en gezonde vruchten die vooral uit Turkije komen, maar ook uit Italië en Spanje. Ze zijn het hele jaar door op de markt verkrijgbaar. Abrikozenvrienden kunnen daarom het lekkers inslaan en koken.
Door het in te blikken zijn de heerlijke vruchten maanden houdbaar
Abrikozen op de juiste manier inblikken
De delicate vrucht bederft in een paar dagen, zelfs in de koelkast. Als je veel steenfruit hebt, is het verstandig om het fruit te koken. Deze methode houdt het fruit ongeveer een jaar houdbaar.
inblikken van gekookte abrikozen
- Maak een siroop voor het fruit, los ongeveer 500 g suiker op in 1 liter water en laat een beetje inkoken.
- Blancheer de abrikozen door ze ongeveer twee minuten in kokend water te leggen.
- Haal de vruchten eruit en doof ze kort in ijswater.
- Nu kun je de abrikozen schillen, halveren en ontpitten.
- Verdeel de abrikozenhelften in hapklare stukjes.
- Leg de stukjes fruit direct in de sudderende siroop. Zo verkleuren de abrikozen niet en worden ze zacht gaar.
- Steriliseer ondertussen de potten. Gebruik potten met schroefdoppen of schommeldoppen.
- Vul de glazen met de abrikozen en de siroop. Laat ongeveer een centimeter ruimte aan de bovenkant.
- Sluit de potten en plaats ze in een inmaakapparaat zonder dat de potten elkaar raken. De kooktijd is gebaseerd op de instructies van de fabrikant, maar de ervaring heeft geleerd dat deze ongeveer 20 tot 30 minuten is.
- Haal de glazen voorzichtig uit de waterkoker en dek ze af met een theedoek om af te koelen.
rauwe abrikozen inblikken
- Maak opnieuw een siroop om te bewaren.
- De abrikozen worden gewassen, gehalveerd en ontpit.
- Ontsmet de potten die u wilt gebruiken.
- Stapel de stukjes abrikoos zo strak mogelijk in de glazen, maar laat aan de bovenkant een vrije rand van minimaal 1 cm.
- Giet nu de nog warme siroop over het fruit.
- Schud de pot een beetje zodat de siroop zich overal kan verspreiden. De bovenste vrije rand moet blijven, omdat de inhoud tijdens het koken uitzet.
- Plaats de afgesloten potten in de weckpot. De kooktijd is afhankelijk van de informatie van de fabrikant van het apparaat.
- Na de bewaartijd koelen de potten af onder een theedoek.