In het late voorjaar rijpen de kersen meestal allemaal tegelijk, dus ze kunnen niet allemaal worden gegeten. Als je later in het jaar van kersen wilt genieten, pak je het beste de alarmketel en bewaar je een paar potten kersen.

Kersen uit een glazen pot zijn een speciale traktatie in de winter

Kersen op de juiste manier bereiden

Steriliseer eerst de potten, deksels en rubbers in kokend water of in de oven op 100 graden.
Terwijl de potten op een schone theedoek uitlekken, bereid je de kersen.

  1. Was de kersen onder koud stromend water.
  2. Gebruik een kersenontpitter om de kersen te ontpitten en verwijder de resterende stelen. Kersen die al verrot of gebarsten zijn, worden uitgezocht.
  3. De kersen kun je het beste direct in de gewassen glazen doen. Er gaat dus geen sap verloren.
  4. Vul de potten tot net onder de rand (ongeveer 2 cm).
  5. Afhankelijk van je smaak kun je kruiden toevoegen zoals een vanillestokje, een kaneelstokje of wat steranijs.
  6. Maak nu de suikersiroop.
  7. Neem hiervoor ongeveer 400-500 g suiker per liter en kook alles op.
  8. Giet de hete suikeroplossing over de kersen, zodat al het fruit bedekt is.
  9. Nu zijn de potten afgesloten met schroefdoppen of glazen doppen en een rubberen ring en een kookclip.

kersen inblikken

Als de potten vol zijn, kun je ze in de weckmachine of in de oven bereiden.

wakker ketel

Plaats de potten in de inmaakmachine, maar laat wat ruimte tussen de potten. Als ze elkaar raken, kunnen ze barsten van de hitte. Vul met water tot de glazen voor tweederde vol zijn. Sluit de waterkoker en kook de kersen een half uur op 90 graden. Laat de glazen iets afkoelen in de waterkoker, verwijder ze en laat ze volledig afkoelen onder een theedoek. Op deze manier geconserveerd zijn de kersen enkele maanden houdbaar.

In de oven

Inmaken in de oven gaat net zo makkelijk als in de inmaakautomaat. Verwarm de oven voor op 150 graden. Plaats de potten in de lekbak en vul met ongeveer 2 cm water. Zet de lekbak met de potten in de oven en zet het vuur lager tot 100 graden. Kook de kersen een half uur. Ook hier laat je de glaasjes even afkoelen in de oven en dek je ze af met een theedoek als ze helemaal afgekoeld zijn op het werkblad.

Gebruik kersen uit blik

Gebruik je kersen als taarttopping, als compote of maak er een kersencompote van voor verse wafels.
De kersen smaken ook heerlijk in yoghurt. Probeer ze eens als bijgerecht bij een wildgerecht.

Categorie:

Moestuin