Het conserveren van druiven vraagt weinig werk, is snel gedaan en levert een heerlijke bouillon op. Je kunt ook het beste voor jou kiezen uit talloze recepten.
Druiven kunnen ook ingeblikt worden
Instructies voor het bewaren van druiven
Bereid voldoende gesteriliseerde glazen voor. Welk type glas je gebruikt, is aan jou. Dezelfde goede resultaten bereik je met gewone potten, twist-off potten of potten met swing tops. Het is belangrijk dat je de glazen kookt of ze tien minuten steriliseert in de oven op 100 graden.
- Was de druiven grondig. Het is het beste om pitloze druiven te gebruiken.
- Pluk de druiven van de stengel. Beschadigde en beschimmelde druiven worden weggegooid.
- Schenk de druiven in het glas, laat aan de bovenkant ongeveer 2 cm ruimte vrij.
- Bereid een suikeroplossing voor inblikken. Kook het water en de suiker tot de suiker is opgelost.
- Voeg wat citroensap toe.
- Laat het brouwsel afkoelen.
- Giet vervolgens het brouwsel in de glazen, de druiven moeten volledig bedekt zijn.
- Droog de rand en sluit de pot.
- Bewaar de druiven in een weckmachine of in de oven.
In de conserveringsmachine
Zet de glazen niet te dicht in de waterkoker en giet water tot de helft van de glazen. Kook een half uur op 90 graden.
In de oven
Hier staan de glazen in 2 cm water in de vetpan. Verwarm de oven voor en bak vervolgens 30 minuten op 90 graden.
De glazen koelen een beetje af in het apparaat, daarna koelen ze volledig af onder een doek op het werkblad.
Giet vier glazen druiven in wijn
daar heb je voor nodig
- ongeveer 1300 g pitloze druiven
- 600 ml witte wijn
- 600 ml water
- 400 gram suiker
- 1 el kaneel
- voor elk glas vijf kruidnagels
Kook de witte wijn, het water en de suiker in een pannetje en voeg de kruiden toe. Laat sudderen tot de suiker is opgelost. Voeg nu de schoongemaakte druiven toe en laat alles nog 5 minuten koken. Vul de potten met de hete compote en sluit de potten. Draai ze ondersteboven om een vacuüm te creëren.