Zoete kersen kunnen overvloedig zijn in de oogsttijd. Het is de moeite waard om het fruit in potten te bewaren. Verfijnde, gekonfijte kersen zijn bij veel gelegenheden welkom.

Door inblikken zijn de heerlijke vruchten ook in de winter verkrijgbaar

Zoete kersen inblikken

Hiervoor heb je verse kersen, suiker, kruiden naar jouw smaak (bijvoorbeeld kaneelstokje) en gesteriliseerde potten nodig. Welke glazen je ook verkiest, ze moeten allemaal voor gebruik worden gekookt of tien minuten in de oven op 100 graden worden gesteriliseerd.

  1. Was je kersen en verwijder de stelen en pitten. Gebruik voor het ontpitten een kersenontpitter, die alleen een klein gaatje in het fruit boort en de pit eruit duwt.
  2. Verzamel de afgewerkte kersen in een kom.
  3. Kook vervolgens een suikeroplossing van water en suiker. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van je smaak. Voeg ook de kruiden toe aan de bouillon, zoals een kaneelstokje, steranijs, anijsbloesem of zelfs een kruidnagel.
  4. Vul nu de voorbereide kersen in de glazen, maar laat ongeveer 2 cm ruimte aan de rand.
  5. Giet vervolgens de suikeroplossing erbij. Zorg ervoor dat een deel van de kruiden in elke pot gaat en dat het fruit volledig bedekt is met vloeistof. Gebruik een trechter bij het vullen (5,00 €) dan gaat er niets mis.
  6. Droog de randen van de potten en sluit ze af.
  7. De volgende stap is wakker worden.

In de conserveringsmachine

Zet de glazen een beetje uit elkaar in de wake-up waterkoker en vul met voldoende water zodat de glazen half onder water staan. Kook de kersen een half uur op 90 graden. De kooktijd begint wanneer het opgegeven aantal graden is bereikt. De glazen koelen vervolgens een beetje af in de ketel en worden vervolgens afgedekt met een doek en op het werkblad geplaatst om volledig af te koelen.

In de oven

Plaats de glazen in de lekbak en giet er 2 cm water bij. Zet de lekbak in de oven en stel een temperatuur in van 175 graden (heteluchtoven). Zodra de kersen koken komen er belletjes in het glas, zet de oven uit. Laat de potten een half uur in de oven staan en plaats ze vervolgens onder een doek op het werkblad om volledig af te koelen.

Categorie:

Moestuin