Rode, groene en gele paprika's zijn supergezond, maar veel mensen vinden hun huid moeilijk te verteren. Geschilde paprika's zijn ook vaak nodig in recepten. Maar het villen van de heerlijke groenten kan moeilijk zijn als je geen enkele trucs en trucs kent.
De schil van de paprika's is gemakkelijker te verwijderen als ze warm zijn
Verwijder de schil van de peper
Er zijn vier verschillende manieren om de schil van een paprika te verwijderen:
- Verhit de paprika's in de oven of onder de grill tot het vel loslaat en pel ze dan af
- Kook eerst de paprika's en pel dan de schil eraf
- Verwarm de paprika's in de magnetron en ontvel ze
- snijd de paprika in dunne plakjes
Probeer gewoon uit welke van de verschillende methoden het beste voor u werkt.
Ontvel de paprika's in de oven of grill
- Was de paprika's onder stromend water en snijd het steeltje eraf.
- Snijd de groenten in vieren en verwijder de witte schil en de zaadjes.
- Bestrijk de buitenkant van de paprika's met wat olie.
- Leg de groentekwarten naast elkaar, met de ingevette kant naar boven, op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de groenten op het hoogste aantal graden.
- Als er een grill is, moet u deze ook inschakelen.
- Laat de paprika's in de oven tot de schil zwart wordt en blaren krijgt.
- Verwijder vervolgens de bakplaat en laat de paprika's afkoelen onder een vochtige doek. Je kunt de groenten ook enige tijd in een plastic zak doen. De warme peper begint te zweten in de zak en de zwartgeblakerde schil scheidt zich van het vruchtvlees.
- Na de rustperiode kan de huid gemakkelijk worden afgepeld met een keukenmes.
Bij deze methode krijgen de gepelde paprika's een lekker geroosterd aroma, wat de smaak van een antipasti of saladebord helemaal afmaakt. Omdat het niet meer helemaal knapperig is, kan het nu worden gemarineerd in olie met knoflook of andere kruiden. Op deze manier gebeitst zijn de paprika's zeer geschikt als bijgerecht bij gebakken gerechten.
Bij het barbecueën op het terras in de zomer kunnen paprika's worden geolied, in aluminiumfolie worden gewikkeld en op de houtskoolgrill worden geplaatst. Na korte tijd wordt de huid donkerder en blaren. Laat de groenten even in de plastic zak zweten en pel dan de schil eraf. Serveer de paprikareepjes bijvoorbeeld bij steaks. De licht rokerige smaak van de paprika past goed bij elk gegrild vlees.
Schil de paprika's
Als je een rauwkostbord met paprika wilt bereiden, moeten de groenten lekker knapperig zijn. Daarom is het beter om de paprika's heel dun te schillen met een dunschiller dan de schil met hitte te verwijderen. Een getande tomatenschiller wordt aanbevolen. Het lemmet van dit apparaat heeft een gekartelde rand, waarmee harde schelpen gemakkelijk kunnen worden afgepeld.
Kook de paprika's
Het villen van de paprika's met kokend water is een eenvoudige methode die meestal goed werkt.
- Om dit te doen, kook je water in een pan die groot genoeg is voor een of twee pepers.
- Was de paprika's eerst onder stromend water, halveer ze en verwijder de zaadjes en de witte schil.
- Doe de groenten in het kokende water en laat ze een paar minuten sudderen.
- Verwijder de helften met een schuimspaan en dompel ze onder in koud water.
- De schil van de geblancheerde peperstukjes moet nu loskomen en gemakkelijk te villen zijn met een scherp keukenmes.
De paprika's in de magnetron
Was opnieuw de paprika's, verwijder de steel en halveer of snijd de groenten in vieren. Wikkel nu de kwarten afzonderlijk in bakpapier. Zet vervolgens de magnetron op de hoogste stand en verwarm de peperstukjes ongeveer zeven minuten. Haal de groenten uit de magnetron en laat ze 15 minuten afkoelen in een plastic zak. In de zak begint de opgewarmde peper te zweten en pelt de schil af. Schil na de rustperiode de schil van de groenten met een scherp mes.