America's First Lady knabbelt eraan als chips. Hollywoodsterren drinken boerenkoolsmoothie als ontbijt. Hoewel we boerenkool als een "oude" groente beschouwen, is het een trend in Amerika, Australië en Groot-Brittannië. Tips & tricks voor het oogsten van de supergroenten.

Boerenkool kan continu worden geoogst

Juiste oogsttijd voor de "in" groenten

Boerenkool is een van onze klassieke wintergroenten. Geplant in mei - juni zijn de vaste planten na drie tot vijf maanden volgroeid. Boerenkool is robuust. Hij is bestand tegen vorst. De oogst vindt de hele winter plaats. Koude temperaturen vertragen de stofwisseling van de plant. Opgeslagen glucose wordt langzamer afgebroken. De smaak van de kool wordt zoeter.
In vorstvrije streken is de bladkool de basis voor rauwkost. Daar wordt het hele groeiseizoen boerenkool geoogst. De groenten combineren tal van bitterstoffen, secundaire plantaardige stoffen, vitamines en mineralen met weinig calorieën. Boerenkool is een van de gezondste groenten van allemaal. Hij wordt zeer gewaardeerd in Angelsaksische landen.

Stam, bladeren, hele plant? Hoe en wat wordt geoogst?

  • de oogst gaat door tot ver in de winter
  • de koolplant blijft in de grond
  • individuele bladeren van de stengel worden geoogst
  • de oogst begint van onderop
  • de kooltip blijft groeien
  • Boerenkool kan ook in zijn geheel worden geoogst
  • graaf dan de vaste plant met de wortels op
  • verwijder alle bladeren in één keer
  • Snijd of breek voor rauw voedsel de fijne, zachte bladeren van jonge planten

Over het algemeen worden de bladeren van boerenkool gebruikt. Ze worden ontdaan van de hardere nerven van de bladeren. Hak de ribben van jonge planten fijn en gebruik ze als groente. De houten steel wordt weggegooid.

tips en trucs

In de tuin geplante vaste planten van boerenkool zijn een blikvanger. De plant verschilt van andere groenteplanten in zijn groeivorm. Ze troonden in het bed als palmbomen op eilanden.
Daarnaast is de teelt van boerenkool in zwang. Vanwege de hoge nutriëntendichtheid wordt het beschouwd als een beschermend schild tegen vele aanvallen op het immuunsysteem. Met nieuwe, smakelijke recepten vindt de kool uit oma's tijd zijn weg naar moderne Duitse borden.

Categorie:

Moestuin