De bloembladen van viooltjes zijn eetbaar. Je kunt salades verfijnen met verse bloemen. De gekonfijte bloemen maken van je vakantietaart een blikvanger. De kleurrijke bloemen hebben niet alleen als decoratie, maar ook qua smaak veel te bieden.
Viooltjes zijn eetbaar en een prachtige decoratie voor desserts en Co.
De bloemen van alle soorten viooltjes hebben een aangename zoetheid, waarbij het zoete viooltje (lat. Viola odorata) het fijnste aroma heeft. Deze groenblijvende vaste plant groeit vaak in tuinen zonder te worden gezien als een echte tuinplant met zijn onopvallende violetblauwe bloemen. Het plant zich voort door zelfzaaiende en luchtuitlopers. Gewone viooltjes en gehoornde viooltjes kunnen worden gebruikt als decoratie en als ingrediënten in de keuken.
Gebruik alleen onbehandelde bloemen
De bloesems van de door u zelf gekweekte viooltjes kunt u zonder aarzelen gebruiken bij het bereiden van maaltijden. Bij wilde viooltjes moet je ervoor zorgen dat je ze niet in de buurt van drukke wegen plukt, omdat er kans is op fijnstof en vervuiling. Bij reeds aangekochte planten is voorzichtigheid geboden bij het consumeren van verse bloesems, aangezien bij de teelt meestal kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt.
Gebruik in de keuken
De voor consumptie bestemde bloemen moeten altijd vers worden geplukt, omdat ze er snel verwelkt uitzien en snel hun aroma verliezen. De gevoelige bloemen mogen niet vooraf gewassen worden, om niet lelijk te worden en het zoete stuifmeel te behouden. De heerlijke bloemen kunnen op de volgende manieren gebruikt worden:
- vers op een salade of op desserts,
- als eetbare decoratie voor soepen en gerechten,
- gekonfijte taarten en desserts,
- gedroogd of vers als ingrediënt in bloementhee,
- voor de productie van jam en gelei,
- ingevroren in ijsblokjes voor de bereiding van cocktails,
- als kleurstof bij de productie van likeuren.
Dompel de bloemen om te snoepen in een eiwit-watermengsel en bestuif ze dan met poedersuiker. De op deze manier voorbehandelde bloemen laat men een nacht drogen of ongeveer 2 uur in de oven bij ongeveer 50°C.
tips en trucs
Veel wilde vormen van de altviool waren vroeger geneeskrachtige planten. Zelfs vandaag de dag worden er homeopathische geneeskrachtige effecten aan toegeschreven in de alternatieve geneeskunde. Wortels en zaden kunnen een laxerend effect hebben (ook bij katten) of misselijkheid veroorzaken, maar geen enkel deel van de viooltjesplant is giftig.