Weegbree (Plantago lanceolata) kan op verschillende manieren vers, gedroogd of geconserveerd worden gebruikt. Het is niet alleen eetbaar en smakelijk, maar ook gezond voor mens, paard en konijn.

Verzamel weegbree op het juiste moment

Als je in je eigen tuin geen buckhorn als kruiden- en medicinale plant kunt kweken, kun je hem het gemakkelijkst vinden tijdens de bloei in bijna natuurlijke voederweiden en langs bermen. Zorg ervoor dat u een afgelegen plek kiest om te verzamelen om het oogsten van door honden besmette gewassen te voorkomen. Omdat de buckhorn zich voortplant door zelf te zaaien en ook door de wortels, zijn er vaak talloze exemplaren van de soort op een geschikte locatie te vinden. In principe kunnen alle delen van de plant worden geoogst en verwerkt gedurende de gehele vegetatieperiode. Het beste resultaat bereik je echter als je tussen mei en september oogst.

Red de weegbree

Drogen is een populaire techniek voor het bewaren van weegbree voor het winterseizoen met zijn hoestwerende eigenschappen. Verzamel weegbreebladeren tijdens droog weer om te voorkomen dat ze beschimmelen tijdens het drogen. Daarnaast kun je alle delen van de plant gebruiken voor weegbree, maar het aandeel lancetvormige bladeren moet duidelijk opwegen tegen de stelen en bloemhoofdjes. Om te drogen kun je de weegbreebladeren aan een touwtje rijgen en op een goed geventileerde plaats ophangen. Als alternatief kunt u ook weegbreehoning bereiden of een centrifuge gebruiken om het sap uit de bladeren te halen.

Het gebruik van verse weegbree in de keuken

Weegbree is niet alleen een zeer effectief natuurlijk medicijn voor keel- en bronchiale problemen, maar ook een smakelijk ingrediënt voor de volgende gerechten:

  • kruidensalades
  • sauzen
  • dressings

De verse bladeren van de buckhorn kunnen worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden en eenvoudig worden gemengd met salades en pittige dressings. De bloemhoofdjes van de plant die nog niet zijn uitgebloeid kunnen worden geroosterd in een beetje olie en gemengd met verschillende voedingsmiddelen voor een paddenstoelachtige smaak.

tips en trucs

Weegbreewortels kunnen ook worden geoogst en gebruikt. Ze helpen bij het kauwen tegen ontstekingen in de mond en keel.

Categorie:

Kruiden