Salie scoort met een kleurrijk scala aan talenten, van de aromatische kruidenplant tot het effectieve geneeskrachtige kruid tot het betoverende lust voor het oog. In het volgende profiel wordt de alleskunner uit de kruidentuin nader toegelicht.
Karakterisering en ecologie
Sinds de oudheid is salie een trouwe metgezel van mensen in het dagelijks leven. Hierdoor wordt het eten lekkerder, worden pijntjes verlicht en bloeit de tuin nog mooier. Het volgende overzicht laat zien op welke eigenschappen deze voordelen zijn gebaseerd:
- Plantenfamilie van pepermuntjes (Lamiaceae)
- Wintergroene, meerjarige onderstruik
- Herkomst: Middellandse Zeegebied, met name Italië en Griekenland
- Plantengeslacht met 900 soorten
- Groeihoogte 50 tot 90 centimeter
- Witte, roze, violette of paarse bloemen van mei tot augustus
- Klausvruchten met zwarte zaden in de herfst
- Andere namen: echte salie, nobele salie, tuinsalie, sabic kruid
Het verschijnsel strekt zich tegenwoordig uit over alle delen van de aarde waar een gematigd klimaat heerst. In Europa gekweekte soorten zijn voorwaardelijk winterhard. In de late herfst voedt salie zich met de bovengrondse delen van de plant om in de grond te overwinteren.
ingrediënten en gebruik
Salie is rijk aan essentiële oliën die zowel smaak als helende kracht bieden. Als je de bladeren tussen je vingers wrijft, word je omhuld door een intense geur. De hoge sierwaarde is met name te danken aan het zilverachtig behaarde blad en de mooie lipbloemige bloemen, die in de zomer aangenaam ruiken. Hieronder geven we een overzicht van het brede scala aan mogelijke toepassingen van salie:
- Aromatische kruiden voor pittige vlees- en groentegerechten
- Centraal ingrediënt voor verzachtende keeldruppels en helende hoestsiroop
- Een verkwikkende thee gebrouwen met heet water
- Gedroogd een decoratieve verrijking voor arrangementen en boeketten
- Een verfrissende spread gekookt in gelei
Als de overtollige oogst niet direct verwerkt kan worden, zijn salieblaadjes ideaal om in te vriezen. Zo hoef je tijdens het koude seizoen niet zonder kruiden te genieten.
tips en trucs
Weidesalie heeft een bijzonder slim bestuivingsmechanisme. Om ervoor te zorgen dat hommels bij de nectar komen, moeten ze op een klein bordje in de bloem drukken. Hierdoor wordt een hendel geactiveerd waarop het stuifmeel zich bevindt. Als een barrière stort hij neer op de harige bestuiver, die de waardevolle lading meeneemt naar de volgende bloesem.
GTH