Gedroogde kruiden zijn tegenwoordig in bijna elke keuken te vinden. Je kunt ze kopen, maar je kunt ze ook zelf drogen. Gekweekt in je eigen tuin krijg je[ dragon zonder pesticiden en heb je ook het plezier om het zelf te maken.

Voorbereidingen voor het drogen

In tegenstelling tot de meeste andere kruiden, mag dragon niet in een boeket te drogen worden gehangen. Want bij dit kruid gaat het hele aroma de stelen in. Omdat deze niet bedoeld zijn voor consumptie, gaat het aroma door deze manier van drogen praktisch verloren.

Verwijder dus de stelen van de bladeren en droog alleen de bladeren. Spreid ze hiervoor uit op een oppervlak, bijvoorbeeld op een bakplaat, die je hebt bekleed met een schone theedoek. Met deze doek kunt u de gedroogde bladeren direct “oprapen”.

Luchtdrogend

De losse bladeren van de dragon hebben geen hoge temperaturen nodig om te drogen, maar ze mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht, anders verliezen ze hun aroma. Een luchtige, droge plek in de schaduw is ideaal. De luchtvochtigheid mag niet te hoog zijn zodat de bladeren niet gaan schimmelen. Bijzonder geschikt is een droge zolder.

Drogen in de oven

Je kunt de bladeren ook in de oven drogen. Hiervoor moet u uw oven echter goed kennen. Zet de temperatuur niet te hoog, anders verbranden de zachte bladeren. Ongeveer 30 - 40 °C is voldoende.

Laat de ovendeur op een kier staan. Dit gaat het beste met een kooklepel ertussen geklemd. Hierdoor kan het vocht beter ontsnappen en drogen de bladeren sneller. Houd het droogproces in de gaten en haal de dragon uit de oven zodra deze is opgedroogd.

Opslag van de gedroogde dragon

Vul na afkoeling je gedroogde dragon in potjes met schroefdop en bewaar ze op een donkere en koele plaats. Donkere glazen zijn ideaal, ze beschermen de inhoud tegen de effecten van licht. Op deze manier is de dragon enkele maanden houdbaar.

De belangrijkste droogtips:

  • goed drogen
  • pas inpakken nadat het is afgekoeld
  • Bewaar alleen kruiden die helemaal droog zijn, anders bestaat er kans op schimmel!
  • koel, droog en donker bewaren

tips en trucs

Gedroogde dragon is een geweldige manier om een bearnaisesaus te koken!

UE

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin