Delicaat korianderblad kan geruime tijd worden bewaard. De houdbaarheidsopties variëren van 14 dagen tot 12 maanden. Hier leggen we uit hoe je het doet in de koelkast, droog of in de vriezer.

Vers uit de tuin zo de koelkast in - zo werkt het

Als de vers geoogste koriander niet direct in de keuken nodig is, kunnen de pittige blaadjes in de koelkast worden bewaard. Hoe het goed te doen:

  • Snijd met een scherp mes 2 tot 2,5 cm van elke stengel
  • was de stengels en bladeren op dit moment niet
  • Vul een glas met water en doe de koriander in een klein bosje

In de koelkast blijven de korianderblaadjes 7 tot 14 dagen vers. Doe er eventueel een plastic zak over zodat het blad niet zo snel verwelkt.

Zo droogt koriander aan de lucht

Wanneer het tuinjaar ten einde loopt, oogst je tijdig de laatste verse korianderscheuten. Om het kruid lang houdbaar te houden, worden de takken eenvoudig aan de lucht gedroogd. Zo gaat het:

  • Was de korianderspruiten en dep ze droog met een doek
  • Bind de uiteinden van de stelen samen tot kleine boeketten met een raffia lint
  • Ondersteboven op een luchtige, donkere plaats gehangen, zijn de bladeren binnen 2 weken droog

Als er een risico bestaat dat zonnestralen de kruidenbladeren bereiken, leg dan een geperforeerde papieren zak over elk bosje. Eenmaal droog, bewaar de koriander in de luchtdichte pot om binnen de volgende 6 maanden te gebruiken.

Vries koriander vakkundig in - hij is 12 maanden houdbaar

Bladkruiden verliezen hun consistentie wanneer ze worden ingevroren en worden papperig na ontdooien. Verse koriander is geen uitzondering. Om deze tekortkoming tegen te gaan, raden we de volgende truc aan:

  • Was de verse koriander en laat drogen op keukenpapier
  • Verspreid zij aan zij op een bakplaat zonder punten aan te raken
  • Voorvriezen in de vriezer tot de bladeren hard zijn

Als de korianderblaadjes hard bevroren zijn, kunnen ze ruimtebesparend in zakjes of blikjes in de vriezer worden bewaard.

tips en trucs

Gooi de wortels van een korianderplant niet weg. Dit deel van de kruidenplant wordt gebruikt in tal van Thaise recepten, zoals in de klassieke 'Tom Yam Gung'.

GTH

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin