Als oregano een zonnige en niet te vochtige standplaats in de kruidentuin krijgt, heeft hij de neiging zich krachtig te verspreiden en geurige kruidentapijten te vormen. Om ervoor te zorgen dat het niet het hele bed overgroeit, is het raadzaam om het kruid regelmatig te snijden. Deze snoei kunt u behouden en duurzaam maken zodat u het hele jaar door kunt genieten van oregano uit eigen tuin.
Verse oregano bewaren
Er zijn verschillende manieren om verse oregano te bewaren. Hieronder willen we u kort kennis laten maken met de meest voorkomende methoden:
Oregano invriezen
Om te bevriezen worden de kleine blaadjes en bloemen voorzichtig van de takken geplukt. Bruine en beschadigde bladeren zijn niet geschikt om in te vriezen. Doe de kruiden in porties in ijsblokjesbakjes of kleine diepvrieszakjes en laat de oregano goed invriezen.
Droge oregano
Gebruik voor deze conserveringsmethode indien mogelijk langstelige oreganotwijgen, die je in losse bundels verzamelt en ondersteboven op een donkere, luchtige en droge plaats hangt. Als de oregano na ongeveer een week helemaal droog is, kun je voorzichtig de kleine blaadjes en bloesems van de takken plukken en bewaren in getinte, goed afgesloten bakjes.
Augurk oregano
Als je de gedroogde oreganotakjes in hoogwaardige frituurolie doet, krijg je een smakelijke smaakmaker voor salades en een verscheidenheid aan gerechten. Alleen goed gedroogde twijgen mogen gebeitst worden, die je in een goed afsluitbare glazen fles doet. Overgiet de kruiden met de olie zodat ze helemaal bedekt zijn en laat de kruidenolie een paar weken in een felle maar niet volle zon staan.
Als alternatief kunt u de gedroogde twijgen in azijn inmaken. Om de essentiële oliën van de oregano in de azijn te laten oplossen, moeten de vaten lange tijd op een koele plaats trekken.
Zout op smaak gebracht met oregano
Maak de verse oregano schoon en pluk voorzichtig de kleine blaadjes van de takken. Grotere bladeren moeten ook worden versnipperd. Giet het kruid in mooie, goedsluitende potten en garneer met grof zeezout. Het volume van het zout moet ongeveer gelijk zijn aan het volume van de oreganoblaadjes.
Het zout haalt zowel het vocht als een deel van de essentiële oliën uit de oreganobladeren. Bewaar dit mengsel daarom op een koele plaats, bijvoorbeeld in het groentevak van de koelkast.
tips en trucs
Oregano gebeitst in olie of zout is een leuk souvenir voor dierbaren. Versier de vaten met zelfgemaakte kruidenhangers en een mooie strik.
SKb