Mango's zijn nu het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar. Maar ze komen niet altijd rijp in de winkel, omdat ze vaak onrijp worden geoogst. Mango's rijpen het hele jaar door ergens op de wereld.
Mango's worden over de hele wereld geteeld in warme gebieden zonder wintervorst, bij voorkeur in de tropen. Hoewel de rijp- en oogsttijd in de respectievelijke gebieden beperkt is in de tijd, maken de vele verschillende teeltgebieden het in ieder geval theoretisch mogelijk om op elk moment rijpe mango's aan te bieden. Mango's worden echter vaak onrijp geoogst. Een deel ervan rijpt vervolgens verder tijdens het transport of in de detailhandel.
Hoe herken je een rijpe mango?
Een rijpe mango herken je al van verre aan zijn intense geur. Als je het fruit in je hand neemt, begeeft de schil het met een lichte vingerdruk. Druk niet te hard op de mango, anders krijg je een lelijke bruinrot. Het vruchtvlees staat zo strak aan de basis van de steel dat de steel een beetje uitsteekt.
De kleur daarentegen zegt niets over de rijpheidsgraad van een mango. Je vindt er zowel groene, volledig rijpe vruchten als felrode of oranjerode vruchten die nog erg hard en onrijp zijn. De verschillende soorten mango's zijn heel verschillend gekleurd.
Tekenen van rijpheid van een mango:
- intense geur
- geeft mee bij lichte druk
- mollig vruchtvlees aan de basis van de stengel
Wat is de beste manier om een mango te laten rijpen?
Als de mango's nog onrijp zijn als je ze koopt, moet je zelf in actie komen. Wikkel je mango in krantenpapier en leg het pakje op een warme plaats, dan is de mango in korte tijd rijp.
Pas op dat je je mango niet bederft. Controleer minimaal één keer per dag. Een alternatief voor krantenpapier zijn rijpe appels. Ze stoten een gas uit waardoor andere vruchten sneller rijpen.
tips en trucs
Bewaar rijpe mango's niet in de koelkast. Daar verliezen ze heel snel hun smaak. Als je je mango's niet meteen gaat gebruiken, is invriezen een beter alternatief.
UE