De passievrucht dankt zijn naam aan de indrukwekkende bloesems van de passiebloem, die met hun uiterlijk symbolen van de passie van Christus zouden bevatten. Van de vrucht worden alleen de pitten van de binnenkant van de schil gegeten met het vruchtvlees eraan vast.

Identificeer een rijpe passievrucht aan zijn schil en gewicht

Er gaan vaak ten onrechte geruchten dat een passievrucht pas echt rijp en geschikt is voor consumptie als de schil sterk gerimpeld is. De paarsgekleurde vruchten met hun bolvorm smaken meestal goed, zelfs met een gladde schil. Wel is het zo dat vruchten met een gerimpelde schil meestal een zoetere en minder zure smaak hebben. Dit proces van het krimpen van de schil van de vrucht kan gemakkelijk thuis worden waargenomen bij normale kamertemperatuur. Koop het fruit echter niet in de supermarkt met een totaal verschrompeld oppervlak, dit kan wijzen op een te lange bewaring. Naast de deukjes op de huid is een heel laag gewicht ook een teken dat een rijpe passievrucht al heel oud kan zijn. In zo'n geval is de smaak niet meer optimaal en kan het vruchtvlees gefermenteerd ruiken en proeven.

Het gebruik van een rijpe passievrucht

Een rijpe passievrucht kan in de keuken verwerkt worden tot verschillende voedingsmiddelen, bijvoorbeeld als:

  • smoothies
  • Fruitportie voor ijscoupe
  • vers fruit
  • Garneer voor taarten en taarten

Zorg er bij het verwerken van de smoothie voor dat de zaadjes eerst fijngehakt worden met de blender. Over het algemeen wordt passievrucht vaak gehalveerd en het vruchtvlees met de eetbare zaden wordt dan direct uit de schil geschept. Een populair cakerecept uit Australië schrijft het vruchtvlees van passievrucht voor als garnering op de zogenaamde pavlova. Dit is een meringuecake met een kleurrijke topping van exotisch fruit.

Het verschil tussen passievrucht en maracuja

Een gehalveerde passievrucht wordt vaak ten onrechte afgebeeld op sapflessen met een portie passievruchtensap. In principe wordt de passievrucht ook botanisch tot de passiebloemen gerekend, maar strikt genomen is het een aparte fruitsoort. Dit wordt ook vaak gele passievrucht of grenadille genoemd. Bij passievrucht kunnen zelfs volledig rijpe vruchten erg hard aanvoelen. Dit komt door het hardere vruchtvlees in vergelijking met de paars gekleurde passievrucht.

Kweek je eigen passievrucht

In principe kun je in dit land ook de passievrucht telen. Omdat het echter een plant is die uit Zuid-Amerika en andere tropische landen komt, is een succesvolle teelt in dit land alleen mogelijk op de vensterbank, als kuipplant of in een kas.

tips en trucs

Als je de zaden van een gekochte passievrucht wilt gebruiken om in een pot te kweken, verwijder dan eerst voorzichtig het vruchtvlees. Anders kunnen de zaden gemakkelijk gaan schimmelen.

WK

Categorie:

Bomen