Een sappig, fris genot inspireert fruitliefhebbers van zomer tot herfst. De Prunus domestica biedt rijk steenfruit. Ontdek in dit artikel de belangrijkste kenmerken van de smaakvolle pruim.
Definitie: pitfruit en steenfruit
Net als kersen, abrikozen, nectarines of perziken, zijn pruimen steenvruchten. De vruchten van deze planten vormen de volgende kenmerken:
- Fruitmuur binnen verhout
- buitenste vruchtwand: sappig, vlezig
- Vlees omgeven door een dunne huid
De steenfruitpruim verschilt aanzienlijk van bessen door de steen. Op de takken zijn steenvruchten duidelijk ondergeschikt aan de bloemknoppen. Steenvruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar. Daarentegen kan pitvruchten enkele weken worden bewaard. Daarnaast heeft het een kern met meerdere zaden.
tips en trucs
De pruimensteen is moeilijk van het vruchtvlees te scheiden. Om deze reden geven fijnproevers de voorkeur aan pruimen om taarten te bakken.
FT