Van de meer dan 1.000 bestaande mangorassen komen er slechts zo'n 30 verschillende soorten op de Duitse markt. Ze verschillen aanzienlijk van elkaar, niet alleen in vorm en kleur, maar ook in smaak.
Mango's variëren in grootte van ongeveer de grootte van een pruim tot vruchten van ongeveer twee kilo. De meeste mango's die we verkopen, wegen echter tussen de 150 g en 680 g. De kleur varieert tussen rood, geel en groen. Ook de vorm van de mango kan heel verschillend zijn, bijvoorbeeld hartvormig, rond of ovaal.
Populaire mangosoorten:
- Kent: uit Californië, groot rond fruit, donkerrode schil met weinig geel, heel zoet sappig vruchtvlees, kleine kern
- Nam Dok Mai: uit Thailand, ovaal fruit, roomgele schil, geel, heel zoet vruchtvlees
- Keitt: uit Florida, ovaal fruit, gele schil met een lichte blos, stevig oranjegeel vruchtvlees, zoete volle smaak
- King: uit Australië, groot rond fruit, sinaasappelschil, stevig dooiergeel vruchtvlees, lichtzoete smaak met een uitgesproken kruidigheid
- Manila Super Mango: uit de Filipijnen, geeloranje schil, boterzacht sappig vruchtvlees, zoetste mango ter wereld (volgens het Guinness Book of World Records)
Haden: de meest gecultiveerde mango-variëteit ter wereld, ovaalvormig fruit, diepgele schil met scharlakenrode overloop, zonnig geel aromatisch en licht vezelig vruchtvlees
Wanneer is een mango rijp?
De kleur zegt vrijwel niets over de rijpheid van een mango. Want afhankelijk van het ras zijn er volledig rijpe diepgroene en onrijpe maar mooie rode vruchten. Rijpe mango's ruiken erg aromatisch en bezwijken bij een lichte vingerdruk. De nadruk ligt op "gemakkelijk". Er mag niet in geknepen worden, anders ontstaat daar een rotte plek. Daarnaast vertoont de schil van een rijpe mango meestal kleine donkere vlekjes.
tips en trucs
Een rijpe mango herken je aan zijn intense geur. Ruikt het daarentegen zuur of alcoholisch, dan is het overrijp en eet je het liever niet.
UE