Afhankelijk van hoe rijp een mango is, is deze langer of korter houdbaar. Wel is een juiste bewaring belangrijk zodat het na een tijdje nog lekker blijft smaken.
Mango's worden vaak onrijp geoogst en nog rijp. Soms gaat dit echter niet zonder problemen. Enerzijds hebben ze hiervoor de juiste temperatuur nodig, anderzijds draagt de nabijheid ook aanzienlijk bij aan de rijping.
Bewaar je mango idealiter op kamertemperatuur. Als de mango al rijp is, moet hij zo ver mogelijk van appels verwijderd zijn. Omdat deze een gas afscheiden dat de rijping van ander fruit bevordert en het rotten van rijp fruit bevordert. Rijpe mango's zijn maar een paar dagen houdbaar en moeten snel gegeten worden.
Hoe bewaar je een onrijpe mango?
Een mango is pas echt lekker als hij rijp is. Bij kamertemperatuur rijpt het binnen een paar dagen. Je kunt dit proces echter een beetje versnellen door je mango in krantenpapier te wikkelen of te bewaren met wat appels of een mango die al rijp is.
Bewaar je mango nooit te lang in de koelkast, want dan gaat de smaak verloren. Gekoelde mango's smaken nogal flauw. Daarnaast onderbreekt de koeling ook het rijpingsproces. Een mango uit de koelkast zal nooit de rijpheid en smaak bereiken van een mango die zonder koeling gerijpt is.
De essentie in het kort:
- Bewaar mango's niet in de koelkast
- Bewaar rijpe mango's nooit naast appels
- Altijd rijpen op kamertemperatuur
Hoe herken je een rijpe mango?
Een rijpe mango herken je vooral aan zijn intense aromatische geur. De schaal geeft iets mee als er met een vinger op wordt gedrukt. Druk echter niet te hard, anders gaat het fruit rotten.
Het vruchtvlees van een rijpe mango puilt aan de basis van de stengel uit, zodat de stengel iets uitsteekt. De kleur daarentegen speelt een ondergeschikte rol, want er zijn ook rassen die diepgroen blijven als ze rijp zijn.
tips en trucs
Koop indien mogelijk een mango die al eetrijp is zo snel mogelijk, dan weet je zeker dat deze niet verkeerd is bewaard tijdens het transport.
UE
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen