De smaak van vers geoogste ananas kan niet worden overtroffen. Als je het fruit een tijdje wilt bewaren, zijn er een paar richtlijnen om rekening mee te houden. Hier leest u hoe u verse ananas op de juiste manier bewaart voor optimaal genot.

Ongeschilde ananas hoort niet in de koelkast

De ananas is een goed voorbeeld van zonovergoten tropisch fruit. Als gevolg hiervan kan haar zonnige karakter nooit tegen koele temperaturen. Dit geldt consequent van teelt tot bewaring. Aangezien hun absolute minimumtemperatuur ongeschild 6 graden Celsius is, is bewaren in de koelkast uitgesloten. Zolang de vrucht uit één stuk is, zijn de volgende varianten aan te raden:

  • Op een zachte ondergrond tot 2 dagen houdbaar bij kamertemperatuur
  • ophangen aan het plukje bladeren in een koele kelder bij 10 tot 12 graden Celsius gedurende ca. 1 week

Als de temperatuur onder de 5-6 graden Celsius daalt, zullen er binnen korte tijd zwarte vlekken op de huid ontstaan en zal het aroma verdampen.

Geschilde ananas bewaren zonder smaakverlies

Op het moment van de eerste snede begint een ananas zijn aroma te verliezen. Als de vrucht niet direct wordt gegeten, behoudt een deksel van huishoudfolie de smaak. De folie moet volledig luchtdicht zijn zodat er geen luchtbellen onder verstopt zitten. Zo verpakt kun je ananas 24-48 uur in het groentevak van de koelkast bewaren.

Dit is de perfecte manier om een verse ananas te schillen

Om een verse ananas in porties te bewaren, ontkom je er niet aan om te snijden en te schillen. Omdat het lekkerste deel van het vruchtvlees net onder de schil zit, is een voorzichtige aanpak aan te raden. Hoe het goed te doen:

  • Leg de ananas zijdelings op een snijplank
  • Snijd de boven- en onderkant ongeveer 1 centimeter dik af
  • zet het fruit rechtop en schil het van boven naar beneden met een scherp mes

De donkere ogen worden vervolgens afzonderlijk uitgesneden om zoveel mogelijk vlees te behouden.

tips en trucs

Het herkennen van een rijpe ananas vereist een goed oog en een fijn reukvermogen. Wacht niet tot de vrucht diep kan inspringen, want dan is hij al overrijp. Bij druk kan de bast hoogstens wat elastisch meegeven. Als een ananas er mollig en niet uitgedroogd uitziet, terwijl hij toch dat onmiskenbare aroma uitstraalt, is hij klaar om geoogst te worden.

GTH

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen