Op het eerste gezicht is het misschien niet mogelijk om onderscheid te maken tussen pruimen en pruimen. Toch hebben beide rozenplanten verschillende eigenschappen. We onthullen hoe je de zoete energiedispensers duidelijk kunt herkennen.

gemeenschappelijke voorouders

Pruimen zijn een ondersoort van pruimen. Botanici vermoeden de gemeenschappelijke afstamming van de wilde kersenpruim (Prunus cerasifera) en de sleedoorn (Prunus spinosa).

verschillen

Pruimen:

  • Grootte: kleiner dan pruimen
  • Vorm: klein, langwerpig-ovaal
  • Kleur: donker, blauwachtig tot violet
  • onopvallende groef (naad)

Het roodachtige vruchtvlees is zoetzuur en heeft een stevige consistentie. Dit maakt het gemakkelijk los te maken van de kern.

pruimen:

  • Vorm: gelijkmatig rond
  • Kleur: rood, blauw, paars tot zwart
  • uitgesproken groef

Zoete en sappige, rijpe pruimen verleiden fruitliefhebbers. Door hun losse consistentie zijn ze moeilijk van de kern te scheiden. In tegenstelling tot pruimen hebben pruimen groengeel vruchtvlees. Ze hebben ook minder suiker.

gebruiken

De heerlijke vruchten zijn verwerkt in tal van keukenvariaties. Pruimen bevatten minder water dan pruimen. Ze zijn beter geschikt voor taarten met vers fruit, pruimenbollen of fruitige desserts.

Door hun zachte textuur worden pruimen bij verhitting sneller te gaar. Ze zijn geschikt voor het maken van likeur, compote, gries of jam.

Beide vruchten kunnen vele maanden worden bewaard door ze te drogen. Ze ronden de smaak van het kerstgebraad of de nieuwjaarsmaaltijd heerlijk af. Ze stimuleren ook de spijsvertering en leveren waardevolle energie tijdens de koude wintermaanden.

Nuttige informatie voor hobbytuiniers

In procenten verkopen de Duitse markten meer pruimen dan echte pruimen. Andere ondersoorten van Prunus domestica (pruimen) zijn mirabelpruimen en greengage. In Zuid-Duitsland worden beide termen anders gebruikt. Een duidelijk onderscheid is vaak niet mogelijk.

Omdat beide soorten fruit voornamelijk verschillen in uiterlijk en consistentie, kan een pruim het resultaat zijn van het kruisen van twee pruimenrassen.

oogst

Damsons en pruimen bloeien vroeg. Door hun robuuste karakter genieten ze van volkstuintjes met een weelderige oogst. Vroege pruimen zijn rijp vanaf half juli. Na de eerste nachtvorst vormen zoete pruimen een prachtige basis voor zelfgemaakte mousse.

tips en trucs

Beide vruchten zijn na de oogst maximaal een week houdbaar. Ze blijven tot 12 maanden bevroren.

FT

Categorie:

Bomen