Bij het kopen is het raadzaam om iets steviger fruit te kiezen. De natuurlijke waslaag van de schelp moet nog zichtbaar zijn. Deze pruimen kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard als je een paar tips opvolgt.
Tips voor het kopen:
Om pruimen houdbaar te houden, is het raadzaam om glanzende vruchten te kiezen met een gladde schil en een donkere kleur. Vermijd het kopen van overrijpe exemplaren. Een uitpuilende stijlbenadering duidt ook op een gunstig stadium van volwassenheid.
Bewaren in de koelkast
Was het fruit alleen vlak voor het eten. Op deze manier houdt de beschermende waslaag het fruit vers. Papieren zakken of geperforeerde plastic zakken zijn geschikt om in de koelkast te bewaren. Als het oppervlak van de pruim kneuzingen of rimpels vertoont, is de vrucht niet meer geschikt voor opslag. Als alternatief kunnen mus of sauzen worden bereid.
Merk op:
Hardere pruimen rijpen binnen 2 tot 3 dagen bij kamertemperatuur (ongeveer 20 tot 25 graden Celsius). Het aroma verschilt van de natuurlijke rijping aan de boom. Bewaar pruimenrassen die nog onrijp zijn niet op een koele plaats. Deze worden meelachtig en verliezen hun zoete smaak.
Het rijpingsgas ethyleen
Pruimen geven grote hoeveelheden rijpingsgas af. Bewaar ze niet bij broccoli, tomaten, komkommers of bloemkool. De groenten zullen sneller bederven.
Het bewaren van pruimen samen met bananen kan echter leiden tot een snellere rijping. In een fruitschaal gaat het rijpen langzamer.
Kenmerken van rijp fruit identificeren:
- Huid: licht stoffig of nevelig
- onderkant is zachter dan de rest van de pulp
vingertest:
- onrijp: stevige pulp
- rijp: Bij aanraking blijft er een kleine inkeping achter.
- overrijp: de minste aanraking laat duidelijke sporen na.
tips en trucs
De late pruimenrassen worden geoogst na de eerste nachtvorst. De fruittips zijn op dit punt meestal een beetje verschrompeld. Deze vruchten zijn vooral geschikt om te bewaren of in te vriezen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen