De drakenvrucht of pitahaya smaakt exotisch fris zoals kiwi, aardbei, peer en meloen. Alleen de rijpe vruchten ontwikkelen het volle aroma. De schaal is felroze en geeft een beetje mee als je er met je vingers op drukt.
Eigenschappen van Dragon Fruit
Pitahaya is de vrucht van een klimcactus. Het bestaat voor 90% uit water, bevat ijzer, calcium, fosfor en is rijk aan vitamine C en E. De vrucht is eivormig, 8-15 cm lang en kan tot 500 g wegen.
Het witte of roze vruchtvlees is zacht, niet-vezelig en bevat talrijke zwarte zaden. De schil van de pitahaya is ongeveer 1 cm dik en bestaat uit meerdere overlappende schubben. De drakenvruchten zijn verkrijgbaar met roze of gele schil.
winkelen en opslag
De drakenvrucht vindt zijn oorsprong in Midden-Amerika en komt daar vandaan, maar ook uit het Nabije en Verre Oosten in de Duitse fruithandel. Het is het hele jaar door in kleine hoeveelheden verkrijgbaar. Omdat de transportroutes lang zijn, worden de vruchten geoogst wanneer ze onrijp zijn; ze rijpen door tijdens transport en opslag.
Omdat de schaal gemakkelijk blauwe plekken krijgt, raden we aan om hem rechtop of hangend op te bergen. Dragonfruit dat niet te rijp is, is een paar dagen houdbaar. Ze worden het best bewaard bij kamertemperatuur. De schil droogt relatief snel uit en ziet er gerimpeld uit, maar dit heeft geen negatieve invloed op de smaak.
gebruiken
De rijpe drakenvrucht heeft een felroze schil die meegeeft als je er zachtjes met een vinger op drukt. De vrucht kan het beste rauw worden gegeten. Snijd hiervoor de pitahaya in de lengte door en schep met een lepel het vruchtvlees eruit.
Van een rijpe drakenvrucht kun je gemakkelijk de schil afpellen, zodat je het vruchtvlees vervolgens in blokjes en z. B. in een fruitsalade of invriezen tot ijs. Door zijn opvallende verschijning is de drakenvrucht zeer goed te gebruiken als exotische tafeldecoratie.
tips en trucs
Er wordt gezegd dat de drakenvrucht een laxerend effect heeft, dus neem voor de zekerheid geen grote hoeveelheden tegelijk.