Honingdauwmeloenen kunnen het beste worden gekocht als ze volledig rijp zijn, omdat ze dan pas hun volledige zoetheid en smaakintensiteit ontwikkelen. Net als bij de watermeloen kan deze echter maar voor een bepaalde tijd worden bewaard.

De houdbaarheid van honingdauwmeloen

Als ze rijp zijn, kunnen honingdauwmeloenen maximaal één tot twee weken op kamertemperatuur worden bewaard, als ze nog niet zijn gesneden. Als ze zijn gesneden, moet je ze in de koelkast bewaren als watermeloenen en de gesneden kant afdekken met huishoudfolie. Op deze manier kan de honingdauwmeloen maximaal drie dagen worden bewaard, maar eenmaal geopend kan hij gemakkelijk vreemde geuren opnemen van ander voedsel in de koelkast.

Honingdauwmeloen invriezen

De honingdauwmeloen is een pompoen van het geslacht Cucurbitaceae en is botanisch nauw verwant aan komkommers en andere groenten. Zo bevat het tot 95% water. Dit maakt ze slechts in zeer beperkte mate geschikt om in te vriezen, omdat de meeste vruchten met een vergelijkbaar hoog watergehalte erg papperig worden als ze later worden ontdooid. Asperges hebben bijvoorbeeld een vergelijkbaar watergehalte, maar kunnen vanwege de andere celstructuur worden ingevroren. Je kunt honingdauwmeloen nog steeds invriezen als je het ontdooide vruchtvlees wilt gebruiken voor smoothies of andere desserts waarbij de consistentie van het vruchtvlees niet zo belangrijk is. Je kunt de rijpe honingmeloen ook pureren voordat je hem invriest, zodat hij minder ruimte in beslag neemt in de vriezer.

Alternatieven voor het invriezen van honingdauwmeloen

Een honingmeloen kan niet altijd in zijn geheel vers worden gegeten. Als je het fruit niet wilt invriezen vanwege het kwaliteitsverlies dat optreedt en het niet wilt verwerken tot smoothies, dan kun je het ook inmaken. In het geval van watermeloen is beitsen bijvoorbeeld een populaire methode voor langdurige opslag in Rusland. Voor ingelegde honingmeloen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • een stenen pot met afdichtingsrubber
  • een passende hoeveelheid witte wijnazijn
  • wat suiker
  • een rijpe honingmeloen

Doe de in stukjes gesneden honingmeloen in het glas en vul deze na toevoeging van een paar eetlepels suiker tot de rand met witte wijnazijn.

tips en trucs

Of het nu bevroren of gebeitst is, een honingdauwmeloen wordt er niet beter op met bewaring. Verwerk daarom rijp fruit op tijd en wacht niet tot u de eerste tekenen van kwaliteitsverlies opmerkt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin