Geen ander plantaardig voedsel bevat zoveel selenium als de vrucht van de paranotenboom. Maar de noot is niet alleen zo gezond vanwege het seleniumgehalte. Het bevat ook veel mineralen en vitamines - maar helaas ook veel vet.

Hoeveel selenium bevat de paranoot?

100 gram paranoten bevat 1,9 milligram selenium. Geen enkele eetbare plant heeft zo'n hoog seleniumgehalte.

Selenium is een van de antioxidanten die de lichaamscellen beschermen tegen vrije radicalen. Deze dringen lichaamscellen binnen en worden beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van kanker.

Het selenium voorkomt de degeneratie van de cel. Wetenschappelijke studies tonen aan dat het sporenelement beschermt tegen zenuwziekten zoals multiple sclerose of de ziekte van Alzheimer.

Twee noten dekken de dagelijkse behoefte!

Volgens deskundigen dekt de consumptie van slechts een paar noten de dagelijkse behoefte van een volwassene.

Als je drie tot vier keer per week een paar paranoten aan je dieet toevoegt, voorzie je je lichaam optimaal van het belangrijke sporenelement.

Paranoten bevatten veel vet

Paranoten zijn niet alleen populair vanwege hun hoge seleniumgehalte. Ze bevatten een aantal stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft om zijn functies te behouden.

Het vetgehalte is zeer hoog met 66,4 gram per 100 gram paranoten, alleen pecannoten bevatten meer vet. Het zijn echter vooral de gezonde onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.

100 gram paranoten hebben 660 calorieën. Mensen die aan obesitas lijden of op dieet zijn, dienen paranoten daarom slechts in zeer kleine hoeveelheden te consumeren.

Wat bevat de paranoot behalve selenium en vet

  • vezel
  • natrium
  • magnesium
  • fosfor
  • potassium
  • calcium
  • ijzer
  • zink
  • Vitamine C, B6, B12, E

Schimmelaantasting van paranoten

Paranoten worden rauw gegeten. Het kost veel moeite om ze uit de extreem harde schaal te krijgen. Om deze reden worden de noten vaak al gepeld en gepolijst verkocht.

Helaas bestaat hierdoor het risico op gevaarlijke schimmelvorming op de noten, wat schadelijk is voor de gezondheid en vergiftiging kan veroorzaken.

Het is daarom beter om alleen ongepelde paranoten te kopen en deze pas vlak voor consumptie open te breken. Gepelde noten moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd.

Let op de smaak

Het hoge vetgehalte van paranoten kan ervoor zorgen dat de noten snel ranzig worden. Dit is te herkennen aan een vieze geur.

Ranzige noten smaken erg onaangenaam. Verse, gezonde paranoten hebben een zoet, nootachtig aroma.

Paranoten die raar smaken of ruiken mogen niet gegeten worden, ze horen thuis in de prullenbak.

tips en trucs

In tegenstelling tot hazelnoten en vele andere noten veroorzaken paranoten zelden allergieën. Als u echter een branderig gevoel op uw tong voelt of zwelling krijgt bij het eten, bent u een van de mensen die allergisch zijn voor paranoten.

ce

Categorie:

Bomen