Eikels bevatten veel tannines, waardoor ze ongeschikt zijn voor menselijke consumptie. In hun rauwe staat zijn ze echter zo bitter dat bijna niemand ze vrijwillig zou eten.
Eet eikels nooit rauw
Varkens en bosdieren houden van de vruchten van de eiken en tolereren ze in grote hoeveelheden.
Rauwe eikels zijn ongeschikt voor menselijke consumptie omdat ze een zeer hoog gehalte aan tannines bevatten.
Vergiftiging door eikels is niet dodelijk, maar kan ernstige maag- en darmproblemen veroorzaken.
Tannines verwijderen
Behandelde eikels kunnen als tussendoortje of als meelvervanger worden gebruikt.
Om dit te doen, zullen ze:
- bewaterd
- Geroosterd
- Gekookt
- Grond
De tannines worden uit de eikels verwijderd door langdurig en herhaaldelijk water te geven. Dit proces moet worden uitgevoerd totdat het water helder is.
tips en trucs
In tijden van nood werden eikels verzameld voor menselijke consumptie en tot meel verwerkt. De vruchten van de eik werden ook gebruikt als vervanging voor koffie.
ce