In tegenstelling tot andere fruitsoorten zijn kweeperen niet geschikt om rauw te eten. Toch zijn er uitzonderingen. We leggen je uit waar je op moet letten.

natuurlijke afweer

Over het algemeen hebben kweepeervruchten een zeer harde consistentie. Ze zijn ook erg houtachtig en zuur als ze rauw zijn. Het aroma inspireert kenners al van ver, maar de meeste kweepeersoorten vereisen een vakkundige verwerking.

De natuur heeft voor kweepeer een heel speciale beschermende factor gebruikt. Voedzame kweepeervruchten hebben een zeer stevige schil. Dit wordt bovendien bedekt door een pluis die tal van bitterstoffen bevat. Dit weerhoudt zelfs kinderen ervan om het bij de eerste poging te eten.

Niet voor niets worden kweeperen voor elke verwerking grondig gereinigd. Wrijf het fruit krachtig met een doek voordat u water gebruikt. De schil van de kweepeer wordt snel glad en nodigt uit om hem op te eten. Nu kunt u helpen met water. Het schillen, kernen en hakken volgen in de volgende stap.

Heerlijke uitzonderingen

Vooral oude kweeperenrassen zijn uitgesloten van rauwe consumptie. Nieuwere rassen daarentegen zorgen voor puur genieten direct na de oogst. Een groot aantal variëteiten werd geregistreerd als onderdeel van het Frankische kweepeerproject.

Eetbare rassen voor raw food fans:

  • rauw eten
  • honing kweepeer

Eetbaar fruit van thuis

Bovendien groeien sommige soorten die rauw worden gegeten in de regio's van herkomst van de kweepeervrucht. Dit omvat de Shirin. Ze gedijen goed in Centraal-Azië en de Balkan. Ook in Frankrijk en Turkije staan kweeperen op het dagmenu.

Tips om rauw te eten

Deze bijzondere kweepeersoorten smaken een beetje naar appels. Ze zijn echter een beetje melig van consistentie. Zorg er bij het eten voor dat niet alleen de pluisjes, maar ook de buitenste schil wordt verwijderd.

In ieder geval worden de zaden verwijderd. Deze bevatten veel blauwzuur en zijn daarom giftig.

tips en trucs

Zaden, pulp en schillen worden al duizenden jaren in de natuurgeneeskunde gebruikt. Deze schatten worden momenteel herontdekt.

FT

Categorie:

Bomen