Harde abrikozen rijpen alleen onder zeer specifieke omstandigheden tot zoete verleidingen. Bij gekochte exemplaren is dit niet mogelijk. Leer hoe sappig fruit uit je eigen oogst betere kansen heeft.
groene kennis
De meeste abrikozenrassen beëindigen hun rijpingsproces zodra ze zijn geoogst. Toch zullen ze de komende twee tot drie dagen nog een beetje rijpen. Dit effect wordt gebruikt bij het verhandelen van abrikozen. Boeren plukken ze net voordat ze rijp zijn. Als je ze koopt, moeten ze eindelijk rijp zijn.
In de praktijk worden tijdens het transport lange afstanden afgelegd. De vruchten worden vele dagen voordat ze echt rijp zijn geoogst. Uiteindelijk kunnen ze in ieder geval niet rijpen.
gevoelstest:
Raak de vrucht licht aan. Als deze nog erg hard zijn, is het raadzaam om ze niet te kopen. Idealiter is het vruchtvlees al zacht. Deze fase is ideaal voor onmiddellijke consumptie. In het groentevak van de koelkast kun je veilig een tot twee dagen rijpe exemplaren bewaren en ervan genieten.
Tips voor de abrikozenoogst
Voor de ambitieuze hobbytuinier is een zorgvuldig oog aan te raden. Allereerst moet hij zijn abrikozenras heel goed kennen. Geur, kleur en consistentie worden vóór de oogst gecontroleerd. Deze test zou uw eetlust voor onmiddellijke consumptie moeten opwekken.
Bewaar het fruit na het oogsten op kamertemperatuur. Abrikozen moeten luchtig zijn om te rijpen en niet aanraken. U profiteert dus van een eersteklas smaak. Drukpunten worden vermeden.
Merk op:
Kies bij het kopen van abrikozen rijpe exemplaren. Lukt dit niet, dan zijn ze nog wel geschikt om mee te bakken of te drogen.
tips en trucs
Bij de speciaalzaak kunt u genieten van een ruime keuze uit verschillende rassen. Vraag bij het kopen specifiek naar rassen die probleemloos bewaard kunnen worden.
FT