Als steenvrucht behoort de bloedpruim tot de rozenfamilie. Het zoete vruchtvlees van de pruimen zorgt voor een ware smaakbeleving. Net als bij andere soorten van deze familie zijn de zaden van de pitten giftig. Let bij het eten op de volgende zaken.
Heerlijk fruit voor tussendoor
Na de bloei tussen april en mei volgen de vruchten. Deze rijpen in september tot kleine delicatessen. Let er bij het oogsten op dat je alleen het zachte vruchtvlees van de cultuur- en sierplant eet. Vruchten die nog onrijp zijn, hebben een negatief effect op het menselijk lichaam. Diarree is vaak het gevolg. Dit geldt voor volwassenen en kinderen.
De zaden moeten ook routinematig worden verwijderd voor consumptie. Er is echter een addertje onder het gras, want de kernen zijn niet gemakkelijk uit elkaar te halen. In dit geval kan een handmatige fruitontpitter helpen. Rauw of gekookt, bloedpruimen verrijken het lokale fruitaanbod.
Ze zijn ideaal voor fruitcake met crumble of verschillende jamvariaties.
Bereiding van jam
Na het ontpitten verwerk je de gezonde en sappige vruchten tot jam volgens de beproefde methode. Eerst worden ze samen met andere ingrediënten gekookt. Pureer indien nodig de massa extra. Giet het vervolgens in potten met schroefdop en kook voor de zekerheid opnieuw in. Op deze manier is de verteerbare jam lang houdbaar.
Basisrecept met conserveersuiker:
- 1 kilo bloedpruimen
- 0,5 kilo jamsuiker
- Conserveringsmiddelen (zie beschrijving jamsuiker)
Basisrecept zonder jamsuiker:
- 1 kilo bloedpruimen
- 1 kilo suiker
Alternatief: agar-agar
- 1 kilo bloedpruimen
- 3 theelepels agar-agar
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels citroensap
- eventueel honing, kaneel of vanillesuiker
Kinderen eten giftige zaden
Net als amandelen bevatten bloedpruimenzaden een bepaalde hoeveelheid amygdaline. In die zin geldt ook hier: de verbruikte hoeveelheid maakt het gif.webp. Als kinderen de zaden van bloedpruimen hebben ingeslikt tijdens het spelen in de tuin, is onmiddellijke actie aanbevolen.
- Stap 1: Geef veel water te drinken
- Stap 2: Neem contact op met het antigif.webpcentrum (24u) en volg de instructies
tips en trucs
De pitten van deze pruim worden gebruikt om pruimenpitlikeur te maken. Hiervoor worden onbeschadigde kernen gebruikt. Hierbij dringen de aanwezige stoffen niet naar buiten door.
FT