Rode bananen zijn in Duitsland nauwelijks bekend, maar de exotische vruchten worden steeds populairder bij fijnproevers. Deze bananensoort overtuigt niet alleen in smaak. De romige, zachte consistentie is eerder verleidelijk.
uiterlijk en afkomst
Deze banaansoort komt oorspronkelijk uit India. Tegenwoordig behoren de volgende landen tot de belangrijkste teeltgebieden:
- Brazilië
- Ecuador
- Indonesië
- Kenia
- Mexico
- Filippijnen
- Thailand
Rode bananen (Musa acuminata) zijn iets kleiner dan de in dit land bekende gele fruitbananen. Ze hebben ook een wat hoekige vorm. Hun schaal is erg dik en stevig. Zelfs op het eerste gezicht zijn deze bananen te onderscheiden door hun roodbruine kleur. In Duitsland krijg je meestal donkerrode exemplaren. Deze zijn echter pas na een paar dagen rijp, zodra de huid een beetje ontspant en donkerder wordt.
Het vruchtvlees wordt gekenmerkt door zijn bijzonder sappige consistentie. Het is donkergeel tot licht roodachtig van kleur.
Tip:
Bananen worden in Duitsland vaak niet gegeten omdat ze enigszins doen denken aan overrijpe bananen. Ondanks de hoge prijs is het zeker de moeite waard om deze exotische vrucht te proberen.
ingrediënten
Rode bananen bevatten veel kalium en vezels. De licht verteerbare vrucht is door het hoge vitaminegehalte bijzonder geschikt voor kinderen, veganisten, diabetici en raw foodists.
Vitaminen en voedingsstoffen:
- ijzer
- fluor
- calcium
- magnesium
- mangaan
- selenium
- zink
- Vitaminen A, B, C, E
Merk op:
Kinderen of mensen met een allergie moeten eerst genieten van een kleine hoeveelheid van deze vrucht om hun tolerantie te testen.
gebruiken
Het intense aroma van de rode banaan ontvouwt zich vooral wanneer hij rauw wordt gegeten. Maar ook als gefrituurde, gekookte of gebakken variant is hij erg populair. Pittige recepten domineren hier. In soepen of taarten kunnen ze heerlijk gecombineerd worden met gember, rode pepers of als alternatief met chilipepers.
opslag
Rode bananen rijpen snel bij kamertemperatuur. Appels ondersteunen dit proces al wonderbaarlijk bij zo'n 15 graden Celsius. Hiervoor worden beide vruchten in een gesloten container bewaard. In geen geval is de koelkast geschikt voor opslag.
Als de uiteinden van de banaan tekenen van rotten vertonen, kun je ze afknippen. De interfaces drogen vanzelf weer op. De pulp raakt niet geïnfecteerd.
tips en trucs
Rode bananen komen in gedroogde vorm als poeder. Veganisten waarderen ze als zoete basis voor verse smoothies.
FT