Bosbessen zijn een gezonde verfrissing met veel vitamines in de midzomerhitte. Voor een optimale smaakbeleving mogen ze echter pas geplukt worden als ze volledig rijp zijn, aangezien ze daarna niet rijpen.

Het juiste moment voor boswandelingen

Als het midden in de zomer te warm wordt in je eigen tuin, sla je twee vliegen in één klap met een verfrissende boswandeling. Vanaf ongeveer begin juli rijpen de kleine en bijzonder aromatische vruchten van de bosbessen op de open plekken van heidebossen en op sommige hellingen. Hun oogsttijd is meestal iets korter dan die van gecultiveerde blauwe bessen, omdat ze slechts een lage struikhoogte bereiken met zeer weinig vruchten per plant. Op grotere hoogte kunnen in augustus echter soms nog wilde bosbessen worden geplukt. Met alle bessen die in het bos worden verzameld, is het belangrijk om het ongewassen fruit niet direct in het bos te eten. Hoe verleidelijk de vruchten ook zijn als verfrissing, bescherm jezelf tegen de gevaarlijke vossenlintworm door ze uitgebreid te wassen of te bewaren.

Identificeer volledig rijp fruit in één oogopslag

Op de struiken van de Noord-Amerikaanse gecultiveerde blauwe bes, die tot 2,5 meter hoog kan worden, rijpen de vruchten vanaf begin juli met een vertraging van ongeveer twee maanden. Net als bij frambozen kunnen volledig rijpe en zeer onrijpe vruchten naast elkaar hangen. Je herkent de rijpe blauwe bessen aan hun donkerblauwe kleur en hun mollige vorm. Bij het plukken kunnen ze gemakkelijk met twee vingers uit de struiken worden gescheurd. In tegenstelling tot de oogst van bosbessen is het pletten van individuele vruchten minder ernstig bij gecultiveerde bosbessen, omdat hun vruchtvlees en sap niet blauw zijn en daarom worden vingers en handen niet blauw.

Versnellen en vergemakkelijken van het oogsten

Als u zeer grote hoeveelheden bosbessen wilt oogsten, kan het raadzaam zijn om een zogenaamde bosbessenkam aan te schaffen. Dit is een doosvormige oogstinrichting bestaande uit een voorste deel met in een kam opgestelde metalen tanden en een opvangbak. Hiermee kunnen meerdere bessen van een tak worden gestript zonder de bladeren af te scheuren. Dit vereist echter enige oefening, omdat anders de onrijpe bessen, die vaak heel dicht bij de rijpe vruchten staan, ook worden afgescheurd. Grotere hoeveelheden blauwe bessen kunnen verwerkt worden tot verschillende lekkernijen zoals:

  • Taart met bosbessen
  • jam
  • fruitsap
  • gedroogde bosbessen
  • bevroren bessenmengsels voor ijscoupes en desserts

tips en trucs

Als je blauwe bessen niet meteen kunt eten of bewaren, kun je ze beter aan de struik laten hangen. Ze blijven meestal beter aan de planten hangen dan in de koelkast of op kamertemperatuur.

Categorie:

Moestuin