Van beukennootjes kunnen niet alleen nieuwe beuken worden opgekweekt, je kunt ze ook in de keuken gebruiken. Ze oprapen in het bos of park is een beetje vervelend, maar het is de moeite waard, omdat je zelden de voedingsrijke vruchten kunt kopen.

beukennootjes herkennen

Beukennootjes zijn driehoekige noten die afkomstig zijn van de gewone beuk.

Ze zijn herkenbaar aan de puntige schelp waarin de driehoekige moeren zitten. Deze zijn bedekt met een bruine huid en zijn van binnen wit.

Soms zijn er alleen de zaden onder de boom omdat de schil is opengescheurd en nog aan de boom hangt.

De beste tijd om beukennootjes te verzamelen

Beuken verharen in september hun hoeken en kunnen gewoon opgehaald worden. Alleen bomen ouder dan 40 jaar ontwikkelen vruchten.

Beuken hebben slechts om de vijf tot zeven jaar een overvloedige oogst. In de tussenliggende jaren produceren ze slechts kleine hoeveelheden.

Omdat veel van de vruchten dove noten zijn, d.w.z. geen zaden bevatten, heb je veel noten nodig als je er taarten mee wilt bakken of een beukenboom wilt planten.

Bereid verzamelde beukennootjes voor in de keuken

  • Schone beukennootjes
  • Losmaken van de schaal
  • Gebraden
  • of verbranden met water

Omdat beukennootjes licht giftig zijn, moet je het fruit roosteren of verbranden met heet water. Dit neutraliseert de toxines fagine en blauwzuur. Je kunt de noten dan veilig eten.

Beukennootjes krijgen hun typische aromatische smaak pas als ze worden geroosterd.

Sorteer beukennootjes om te zaaien

Ook als je maar één beuk voor de tuin wilt kweken, heb je meerdere beukennootjes nodig.

Veel van de noten zijn hol en bevatten geen zaden.

Om zaadbaar fruit te sorteren, plaatst u de beukennootjes in een bak met water. De gevulde noten zinken naar de grond. Duivennootjes drijven bovenop en kunnen gemakkelijk worden verzameld.

tips en trucs

Als je grotere hoeveelheden beukennootjes wilt verzamelen, neem dan je stoffer en handborstel mee het bos in. Hiermee kun je de hoeken onder de boom blootleggen en opvegen met de stoffer. Pas op dat u de grond niet te veel roert. Thuis hoeven de hoeken alleen nog te worden ontdaan van bladeren, stokken en vuil.

Categorie:

Moestuin