Amandelen zijn altijd op ieders lippen als het gaat om het onderwerp histamine-intolerantie. Het is echter vaak niet bekend dat ze ondanks histamine zonder aarzeling kunnen worden geconsumeerd. Ander voedsel is daarentegen verraderlijker.
Histamine is een natuurlijke boodschapper
Elk menselijk lichaam heeft histamine nodig. Het is een natuurlijke boodschapperstof die verschillende taken heeft. Histamine speelt een belangrijke rol bij allergieën. Extra histamine wordt geabsorbeerd door dagelijkse voedselinname. Normaal gesproken zijn er processen in het lichaam die overtollig histamine afbreken.
Als deze niet goed werken, treedt histamine-intolerantie op. Na het eten van bepaalde voedingsmiddelen reageert het lichaam met symptomen die lijken op een allergie.
Ze komen vaak voor in verband met andere voedselintoleranties. 80% van de getroffenen zijn vrouwen. Symptomen van de ziekte kunnen tijdelijk verdwijnen tijdens de zwangerschap. Ze verschijnen echter meestal weer na de geboorte.
Het histaminegehalte in de voeding neemt toe als gevolg van:
- opslagduur
- productieprocessen
- behoud
- aroma vorming
Om deze reden wordt histamine vaak aangetroffen in ingeblikt voedsel, langgerijpte kazen, kant-en-klaarmaaltijden of voedingsmiddelen die gluten bevatten. Vooral artikelen met additieven of conserveermiddelen worden getroffen. Peulvruchten, noten en diverse fruitsoorten behoren ook tot deze groep.
Amandelen eet je met plezier
Deskundigen stellen echter dat het zelfs met een gediagnosticeerde histamine-intolerantie mogelijk is om van amandelen te genieten. In tegenstelling tot verschillende soorten noten, worden ze geclassificeerd als een laag histaminegehalte. De dagelijkse hoeveelheid moet echter extreem laag worden gehouden.
Gezonde mensen wordt aangeraden om ongeveer 20 gram amandelen per dag te consumeren. Ze hebben dus veel voedingsstoffen. In het geval van een histamine-intolerantie moet dit dagrantsoen dienovereenkomstig lager zijn.
tips en trucs
Als u histamine-intolerantie vermoedt, moet u de consumptie van amandelen beperken. Ook is het raadzaam om het bedrag te beperken. De kwaliteit van de producten speelt een bijzondere rol.