Om het hele jaar door van aardbeien te kunnen genieten, wordt invriezen beschouwd als de moderne manier van bewaren. Traditioneel verlengen huisvrouwen de houdbaarheid van het fruit door suiker, azijn en alcohol te gebruiken. Hier leest u hoe u het goed doet.

Klassiek en betrouwbaar - aardbeien inmaken met suiker

Suiker heeft zich generaties lang bewezen als het perfecte conserveermiddel zonder de chemische knots te gebruiken. Hier hebben microben maandenlang geen kans om zich in de aardbeien te nestelen. Het centrale uitgangspunt voor een goed succes is het gebruik van fruit van de beste kwaliteit, gewassen en schoongemaakt. We hebben de meest populaire methodes voor je op een rijtje gezet:

  • Kwart 500 gram aardbeien en doe in een pan
  • Strooi er 400 gram suiker over
  • Meng goed met een lepel en plaats op het fornuis
  • kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut
  • plaats het mengsel in een gesteriliseerde glazen pot met een schroefdop
  • sluit de pot, draai ondersteboven en draai ondersteboven gedurende 2 minuten

U kunt ook de helft van de aardbeien pureren en de rest in kleine plakjes snijden. Bestrooid met poedersuiker en het sap van een limoen, meng alles door elkaar. Giet in een pot met schroefdeksel en bewaar de compote gedurende 60 minuten in een waterbad van 80-100 graden. Verpakt in krantenpapier kan het glas niet breken.

Bewaar heerlijk aardbeienaroma in azijn

Een spannende bewaarvariant ontstaat wanneer zoete aardbeien en zure azijn elkaar ontmoeten. Doe 300 gram gespoelde en geschilde aardbeien in een glazen pot met 500 milliliter witte wijnazijn. Dit is goed gesloten, 6 weken op een lichte plaats geplaatst en eenmaal per dag geschud. Ten slotte worden de aardbeien geplet en wordt de aardbeienazijn door een kaasdoek gezeefd.

Hoe alcohol het plezier van aardbeien behoudt

Op hetzelfde niveau als suiker, behoort harde alcohol al zo lang als iemand zich kan herinneren tot de beste conserveermiddelen. Aardbeien zijn hier een van de meest populaire ingrediënten, omdat ze zo snel vers uit de tuin voorbij gaan. Hoe je dat doet:

  • Pureer 1 kg aardbeien in een kom
  • Voeg 350 milliliter water, 300 milliliter citroensap en 200 gram suiker toe
  • breng het mengsel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen
  • Haal de pan van het vuur om er 850 milliliter 40% alcohol door te roeren
  • Giet door een fijne zeef de nog hete vloeistof in een gesteriliseerde fles

tips en trucs

Conservering op hoge snelheid kan worden bereikt met behulp van de magnetron. Je mengt 500 gram aardbeien met 400 gram suiker en voegt 1 vanillestokje toe. Dek af en plaats in de magnetron op 750 watt. Roer de volgende 14 minuten elke 3 minuten om en de natuurlijk bewaarde aardbeienjam is klaar.

Categorie:

Moestuin