Gedroogde aardbeien zijn een heerlijke en figuurvriendelijke traktatie. Je kunt het fruit zelf drogen zonder ongezonde zwavel. Het is zo makkelijk om in de oven te doen. Ook het drogen in het heteluchtapparaat is eenvoudig te doen.

Aardbeienchips uit de oven - gezond en caloriearm

Op het hoogtepunt van het oogstseizoen zijn ze volop verkrijgbaar, sappig-zoete aardbeien om zelf te drogen. Zo verandert het fruit in heerlijke aardbeienchips:

  • volledig rijpe, grote vruchten zijn perfect geschikt
  • direct na het oogsten of winkelen zorgvuldig wassen en reinigen
  • Snijd in gelijke plakken met een scherp mes
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes aardbei erop
  • Droog in de oven op 50 graden
  • Draai in de beginperiode om de 15 minuten
  • de ovendeur blijft altijd een beetje open

De ervaring leert dat dit proces een dag en een nacht duurt. De relatief lage temperatuur zorgt ervoor dat de meeste vitamines behouden blijven. Het drogen gaat bij 100 graden iets sneller, wat natuurlijk ten koste gaat van de voedingswaarde.

Ideaal voor ongeduldige aardbeienliefhebbers - drogen in het heteluchtapparaat

Drogen in een heteluchtoven is een uitstekende methode om aardbeien te bewaren. Het apparaat heeft een kleine verwarming met luchtcirculatiefunctie. Daarnaast zijn er meerdere zeeftrays. Om ervoor te zorgen dat de aardbeien hier niet blijven plakken, moeten ze worden ingesmeerd met een beetje olijfolie. Het beslissende voordeel ten opzichte van drogen in de oven is de kortere periode van 6-8 uur.

De bereidingen verschillen niet van drogen in de oven. De aardbeienschijfjes worden uitgespreid op de zeefroosters zodat ze elkaar niet raken. Bestrijk de vruchten met ananas- of citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Bij een temperatuur van 60 tot 75 graden is het proces na enkele uren voltooid. Aardbeien zijn zacht en buigzaam na het drogen.

De gedroogde aardbeien worden bewaard in een goed gesloten glazen pot op een donkere, koele plaats. Temperaturen tussen de 5 en 20 graden Celsius zijn ideaal.

tips en trucs

Een klasse apart zijn aardbeien uit eigen tuin met een chocoladelaagje. Laat het verse fruit na het wassen goed drogen en laat de kelkblaadjes erop als 'handvat'. Doop elke aardbei in gesmolten chocolade en laat drogen op een rooster.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin