De eerste perziken liggen doorgaans vanaf begin mei in de supermarkt. Deze - veelal onrijpe geoogste en nagerijpte vruchten - komen uit Noord-Afrika. Het hoofdseizoen voor vers fruit daarentegen zijn de zomermaanden juli en augustus.
Perziken oogsten tot september
Van juli tot september kunt u verse, sappige perziken uit eigen tuin oogsten. Er wordt onderscheid gemaakt tussen vroeg-, midden- en laatrijpende rassen, waarbij de meeste rassen van circa half augustus tot begin september consumptierijp zijn. Een van de vroegste perziken is de oude Amerikaanse variëteit Amsden, die vers van de boom het lekkerst is vanaf eind juli. Aan de andere kant wordt de rode Ellerstädter (ook bekend als de Vorgebirgspfirsich of Kernechter vom Vorgebirge) erg laat geoogst, vanaf ongeveer half september. De wijngaardperziken zijn ook pas in september rijp - afhankelijk van het weer pas begin oktober.
tips en trucs
Koop zo mogelijk alleen perziken als ze in het seizoen zijn. Buiten het perzikseizoen komt het supermarktfruit meestal uit het buitenland en wordt vanwege de lange reis onrijp geplukt. Deze vruchten bereiken nooit het heerlijke aroma van echte boomgerijpte perziken.