De smaak en kleur van de wilde bosbessen in Europa verschillen relatief van de gecultiveerde bosbessen, die zijn gekweekt uit Amerikaanse bosbessensoorten en grotere vruchten produceren.
Zomers fruitgenot uit de natuur
Bosbessen kunnen meestal van eind juni tot eind augustus direct in het bos worden geplukt. Afhankelijk van het weer in het voorjaar en de vroege zomer kan deze periode ook ongeveer één tot twee weken naar achteren of naar voren worden geschoven. Omdat blauwe bessen niet later rijpen, pluk je ze pas als ze donkerblauw van kleur zijn. Vanwege hun beperkte houdbaarheid moet u bosbessen die niet bedoeld zijn voor verse consumptie zo snel mogelijk verwerken:
- door het in jam te koken
naar sappen - tot verfijnde likeurcreaties
- als fruitcomponent in taarten
Wees er snel bij als je van fruit geniet
Vooral bij het oogsten met een bosbessenkam kunnen individuele bosbessen gemakkelijk openscheuren op hun dunne schil. Deze moeten bij het wassen worden uitgezocht, anders vergroten ze de gevoeligheid voor schimmel van alle verzamelde bosbessen aanzienlijk.