Ze glanzen oranje, zijn extreem sappig en worden beschouwd als extreem rijk aan vitamines - de bessen van de duindoorn. De verkeerde oogstmethode kan snel zweterig, blessuregevoelig en rommelig worden. Maar hoe doe je het goed?
Wanneer is de beste tijd?
Duindoornbessen zijn meestal rijp en klaar voor de oogst tussen september en oktober. Sommige rassen zoals Sirola en Hergo rijpen al in augustus.
In principe is de oogst mogelijk tot december of, met een beetje geluk, tot het voorjaar. Maar wachten brengt het risico met zich mee dat het fruit gaat gisten, ranzig gaat smaken of opgegeten wordt door dieren in het wild.
De bessen zijn rijp als ze hun feloranje tot oranjegele kleur behouden hebben. Zodra de kleur van de vruchten vervaagt of vervaagt, verliezen ze kwaliteit en lijdt hun smaak daaronder.
Het hangt af van de technologie
Het oogsten van duindoornbessen is niet een van de gemakkelijkste acties in de tuin. Door de talrijke doorns aan de takken kunnen er gemakkelijk verwondingen ontstaan bij het plukken. Draag daarom bij het oogsten handschoenen, zoals stevige rozenhandschoenen. Ook bestaat het risico dat de bessen barsten en het sap je kleding bederft.
En zo doen de professionals het: de vruchtdragende takken worden met een snoeischaar afgeknipt en thuis ingevroren. De volgende dag of later worden ze uit de vriezer gehaald en worden de bessen eraf geschud. Een alternatief is om met een vork de takken af te snijden en de bessen eruit te schrapen.
Daarnaast kunt u een zeil onder de ondersteunende duindoornstruik spreiden. Schud vervolgens voorzichtig de struik, waardoor de rijpe bessen vallen. Dan hoeven ze alleen nog maar opgehaald te worden.
En na de oogst?
Als u de hele takken afsnijdt, hoeft u de struik later niet meer te snoeien. Met de bessen kunnen veel keukencreaties worden gemaakt. Ze kunnen rauw worden gegeten, maar zijn meestal niet aantrekkelijk voor de meeste mensen.
Ze zijn onder andere geschikt:
- als gedroogd fruit
- voor sappen, smoothies en likeuren
- als cakefruit
- voor het maken van gelei, compote en jam
- gebruik de ingesloten zaden voor vermeerdering
- gebruik de met fruit bedekte takken als decoratie in de vaas
tips en trucs
Als de feloranje bessen niet worden geplukt, vallen inheemse vogels en kleine zoogdieren ze graag aan. Ze zijn dan ook een waardevolle voedselbron voor de overwintering in onze streken.