Het genot van verse frambozen wordt aanzienlijk bedorven als het fruit made of beschimmeld is of nauwelijks aroma heeft. Frambozen moeten daarom voor consumptie zorgvuldig worden gesorteerd. Waar moet je op letten.

Tips voor het sorteren van frambozen

  • Vuil voorzichtig afwrijven
  • Controleer op zachte plekken
  • insecten verwijderen
  • Kijk binnen op maden
  • Controleer de geur
  • Indien mogelijk niet wassen

Eet direct vers fruit

Frambozen smaken het lekkerst rauw, rechtstreeks uit de struik geplukt. Veeg het fruit kort af met je handen, kijk naar binnen voor maden.

Als de frambozenoogst te overvloedig is, moet u deze onmiddellijk verwerken. Frambozen kun je niet lang bewaren. Voor verwerking moet u het fruit zorgvuldig sorteren.

Echt vers fruit herken je aan het feit dat de frambozenparels uitpuilen en een dieprode, zwarte of gele kleur hebben. Alleen dergelijke vruchten zijn geschikt voor verwerking.

Gooi rot, beschimmeld en made fruit weg

Hoe erg je ook bent, gooi rotte, beschimmelde of made frambozen weg. Maden zijn op zich niet schadelijk voor de gezondheid, maar bederven wel de smaak van de vrucht.

Het afsnijden van getroffen gebieden heeft weinig zin. Vooral schimmelsporen zijn van buitenaf niet zichtbaar en hebben waarschijnlijk al de hele vrucht aangetast.

Beschimmeld of rot fruit is niet alleen niet lekker. Ze kunnen ook misselijkheid veroorzaken. Geniet en gebruik daarom alleen fruit dat in perfecte staat is en bewaar de gevoelige frambozen maximaal enkele uren.

Lees het fruit grondig voor verwerking

Als je frambozen kookt, invriest of er jam van maakt, moet je bijzonder voorzichtig zijn bij het sorteren.

Als het fruit nog wat zacht is, probeer dan eens of de frambozen nog lekker zijn. Fruitpulp kan worden bereid van zacht fruit.

Zelfs een rotte framboos kan de smaak van een hele pot jam bederven. Als er een made in de jampot verschijnt, zal de jam die je zelf hebt gemaakt niet meer zo lekker smaken.

tips en trucs

Je hebt minder werk met het sorteren als je herfstframbozen in de tuin plant. Ze bevatten nauwelijks maden omdat de frambozenkever alleen actief is als de zomerframbozen in bloei staan.

Categorie:

Moestuin