Het drogen van fruit is een van de oudste methoden die mensen gebruiken om appels, peren en ander fruit te bewaren. Drogen is echter niet geschikt voor frambozen. Ze zijn meestal water - er zou niet veel overblijven van het droogproces.

Waarom frambozen niet kunnen worden gedroogd

Het watergehalte van frambozen is meer dan 80 procent. Tijdens het drogen wordt het water volledig uit de vrucht verwijderd. Uiteindelijk blijven alleen de schelpen en zaden over.

Om gedroogde frambozen te consumeren, moet je ze in water laten weken. De vruchten smaken dan erg zwak en hebben een bittere nasmaak. Veel van de waardevolle ingrediënten gaan verloren tijdens het drogen.

Drogen van frambozenzaden

Als je gelei van frambozen maakt, moet je het fruit eerst door een zeef duwen om de pitten te verwijderen.

Van de zaden die in de zeef achterblijven, kan een smakelijke smaakmaker worden gemaakt. Spreid hiervoor de zaden uit en laat ze drogen in de oven of in de zon.

Je kunt zien dat de korrels goed gedroogd zijn doordat ze erg hard worden. Maal ze fijn in een koffiemolen of iets dergelijks. Meng het poeder vervolgens met zout. Visgerei kan heel goed gekruid worden met dit mengsel.

Hoe frambozen te bewaren:

Frambozen zijn niet lang houdbaar. Zelfs onder de beste omstandigheden worden ze na een dag of twee oneetbaar.

Als je meer fruit hebt geoogst dan je rauw kunt eten of consumeren, moet je dit zo snel mogelijk verwerken.

Alternatieven voor drogen

In plaats van frambozen te drogen, heb je andere alternatieven om frambozen enkele maanden te bewaren. Je kunt ze gebruiken:

  • Koken als compote
  • Bevriezen
  • Verwerk tot jam of gelei
  • Frambozenjam maken

Tijdens dit voorbereidingswerk verliest het fruit niet zoveel water. De ingrediënten, vooral de mineralen, blijven behouden.

tips en trucs

Ook als de vruchten van de frambozen niet gedroogd kunnen worden, geldt dit niet voor de bladeren. Verzamel jonge frambozenblaadjes, versnipper ze en leg ze te drogen. Er kan een smakelijke thee van worden bereid. Er wordt gezegd dat het een gunstig effect heeft op vrouwenkwalen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin