In principe ziet de cranberry eruit als een veel te grote vossenbes en daarom wordt de Amerikaanse bessensoort vaak in Duitse supermarkten aangeboden als "gecultiveerde vossenbessen". Deze stelling is echter botanisch gezien onjuist, omdat veenbessen en vossenbessen aan elkaar verwant zijn, maar toch aanzienlijke verschillen in uiterlijk en smaak hebben.
Overeenkomsten tussen cranberry en bosbessenbes
Beide soorten behoren tot de heidefamilie en daarbinnen tot het bosbessengeslacht (Latijn "Vaccinium"), dus ze zijn niet alleen aan elkaar verwant, maar ook aan de bosbes. Beide soorten houden van zure grond en ontwikkelen felrode bessen, die eerder zuur en zuur smaken en vooral goed zijn als jam of fruitige saus bij wild. Hier houden echter de overeenkomsten op.
De veenbessen
De cranberry is een kruipende struik met zeer lange scheuten en wortels. De plant houdt van zeer zure en vochtige bodems in hoogveen. De roze-witte, delicate bloemen doen denken aan de kop van een kraanvogel (vandaar de naam "Crane Berry" = "crane berry"), de vruchten zijn ongeveer zo groot als zoete kersen. Afhankelijk van de variëteit kunnen rijpe vruchten helderrood tot bijna zwart van kleur zijn. De bladeren zijn smal en ovaal, taps toelopend naar voren. De cranberry heeft zijn natuurlijke verspreidingsgebied alleen in Noord-Amerika.
ingrediënten van de cranberry
Per 100 gram verse cranberries
- ongeveer 13 milligram vitamine C
- 85 milligram kalium
- ongeveer 5 milligram vezels
- ongeveer 12 milligram koolhydraten
- 46 calorieën
- ook vitamine A, vitamine K, vitamines van de B-groep, vitamine E
- evenals ijzer en andere mineralen, antioxidanten en tannines.
de veenbes
De Europese rode bosbes is een opgaande dwergstruik die de voorkeur geeft aan zanderige, slechts matig zure grond. De witte tot rode bloemen openen zich als een bel naar beneden. De vruchten ter grootte van een erwt zijn scharlakenrood als ze rijp zijn. De bladeren zijn breed en eivormig, ook stomp aan de punt. In tegenstelling tot veenbessen hebben veenbessen weinig vruchtvlees met veel zaden. In tegenstelling tot veenbessen zijn veenbessen niet vorstgevoelig. De ingrediënten zijn ongeveer hetzelfde als veenbessen, behalve dat de Amerikaanse neef van alles meer te bieden heeft.
tips en trucs
Als u nierproblemen heeft of zelfs dialyse ondergaat, moet u zowel veenbessen als veenbessen vermijden. De ingrediënten stimuleren de nieractiviteit en zijn daarom schadelijk voor mensen met nierschade.