Veenbessen zijn pas een paar jaar bekend in Duitsland, maar staan al sinds de tijd van de Pilgrim Fathers op het menu in de VS en Canada. Een typisch menu voor Thanksgiving - een van de belangrijkste feestdagen in Noord-Amerika - bestaat voornamelijk uit kalkoen en veenbessen.

Cranberry - de kraanbes

De Indianen kennen en waarderen de cranberry al vele eeuwen, niet alleen als bron van gezonde vitamines, maar ook vanwege zijn helende eigenschappen. De eerste Noord-Amerikaanse kolonisten (in de VS bekend als "Pllgrim Fathers") leerden ook de bessen te waarderen. Ze zijn ook de oorsprong van de naam "cranberry", die teruggaat naar "crane berry" - "crane berry". De vorm van de bloem deed de Pilgrim Fathers denken aan de kop en snavel van een kraanvogel. Bovendien wordt de bes een cranberry genoemd vanwege zijn voorkeurshabitat, maar moet niet worden verward met de cranberry-soort die inheems is in Europa. In Duitse supermarkten wordt de cranberry wel eens aangeboden als een "gekweekte rode bosbes", maar daar moet men niet mee verwarren.

Verspreiding van de cranberry

De cranberry komt oorspronkelijk uit de hoogveengebieden in het oosten van Noord-Amerika. Daarom heeft hij zure grond en veel water nodig om te gedijen. De dwergstruik komt in het wild voor in de Canadese gebieden Newfoundland en New Brunswick en in de Amerikaanse staten Tennessee, North Carolina en Virginia, maar is nu ook inheems geworden in enkele Duitse heidevelden, Engeland en Nederland. Vooral in de VS worden cranberry's industrieel geteeld op grote plantages. Vooral de industriële oogstmethode is interessant: omdat het fruit aanzienlijk lichter is dan water, worden de cranberryvelden tijdens de oogst gewoon met water overstroomd. De vruchten worden losgemaakt van de struiken en afgevoerd.

Ingrediënten en gezondheidswaarde

Veenbessen worden als zeer gezond beschouwd. Ze bevatten per 100 gram

  • 7,5 - 10,5 milligram vitamine C
  • 6 milligram fosfor
  • 56 milligram kalium
  • 2 milligram natrium
  • evenals antioxidanten
  • en secundaire plantenstoffen.

Vooral in de VS worden de zure bessen ook gebruikt als een traditionele remedie (bijvoorbeeld als sap) b.v. gebruikt tegen urineweginfecties. Hun gezonde ingrediënten kunnen voornamelijk worden bewaard door voorzichtig te drogen of in te vriezen. Het is echter niet aan te raden ze rauw te eten, omdat de rauwe bessen nogal zuur en zuur smaken. Ze zijn echter niet giftig, zoals vaak wordt beweerd.

tips en trucs

Je kunt gedroogde veenbessen gebruiken als gezonde vervanging voor rozijnen. Ze zijn niet zo zoet als deze, maar smaken een beetje zuur. Dit aroma past wonderwel in veel bakwaren zoals B. Stollen, maar ook in ontbijtmuesli.

Categorie:

Moestuin