De aroniabes, in dit land ook wel appelbes genoemd vanwege zijn botanische verwantschap, bevat een groot aantal vitamines en mineralen. Het is een van de meest vitaminerijke vruchten van allemaal, en tegelijkertijd is de plant gemakkelijk te verzorgen en levert ze ook nog eens hoge opbrengsten op. Veel mensen geloven echter dat de powerbes in rauwe toestand giftig is vanwege het hoge gehalte aan blauwzuur. Is dat correct? We hebben de vraag een keer bekeken.

Aronia-bessen bevatten weinig blauwzuur

Een paar jaar geleden was er een bericht in de pers dat wees op het blauwzuurgehalte van aroniabessen. Er wordt gezegd dat dit zo veel vers fruit bevat dat het niet wordt aanbevolen om rauwe bessen te eten. Dit bericht was u. snel gecorrigeerd door de Universiteit van Potsdam en het Max Rubner Instituut - die beiden betrokken waren bij een meerjarig onderzoeksproject over het onderwerp Aronia. Daardoor bevat 100 gram verse aroniabessen slechts 0,6 tot 1,2 milligram blauwzuur - en dus veel minder dan andere soorten groenten en fruit. Ter vergelijking: in dezelfde hoeveelheid zoete abrikozenpitten zit twee keer zoveel blauwzuur. Hierdoor zijn kleine hoeveelheden rauw geconsumeerde bessen niet giftig en dus ongevaarlijk.

De gezondheidsvoordelen wegen zwaarder dan de negatieve

In plaats daarvan scoort de appelbes echter met een aantal gezondheidsvoordelen, omdat het veel vitamines, mineralen, sporenelementen en antioxidanten bevat. Deze waardevolle ingrediënten komen natuurlijk vooral voor in verse, rauwe bessen en worden grotendeels vernietigd door verhitting en andere vormen van verwerking. Maar niet iedereen knabbelt graag aan de nogal scherp smakende bessen vers uit de struik.

Hoe je aroniabessen voorzichtig kunt verwerken

U kunt op verschillende manieren profiteren van de gezondheidsvoordelen van de bes. Hieronder valt ook de verdere verwerking van de bessen waardoor vitamines en mineralen behouden blijven, bijvoorbeeld door:

  • Droog,
  • Bevriezen
  • of sap maken.

Qua smaak harmoniëren aronia-bessen bijzonder goed met zoete vruchten zoals appels of peren.

tips en trucs

Start de dag met een heerlijke en gezonde aronia smoothie: Mix 1 banaan, 1 appel, 1 peer, 1 wortel (alles geschild en in kleine stukjes gesneden) met 100 gram verse aronia bessen, pureer het fruit en vul het ermee 200 milliliter sinaasappelsap en 200 milliliter water. Goede eetlust.

Categorie:

Moestuin