In Duitse supermarkten domineren de twee avocadorassen "Fuerte" en "Hass", maar het assortiment avocado's is veel uitgebreider. Er zijn in totaal minstens 200 verschillende variëteiten, en sommige experts gaan er zelfs van uit dat er meer dan 400 soorten zijn. We laten je kennismaken met de belangrijkste.

Avocado - de ene variëteit lekkerder dan de andere

Helaas zijn er in dit land maar een paar van deze honderden avocadosoorten commercieel verkrijgbaar. De verschillende soorten verschillen in vorm, kleur en smaak, maar vooral in gewicht en voedingssamenstelling. De gemiddelde avocado bevat tot 25 procent olie en is daarom rijk aan onverzadigde vetzuren. Daarnaast bevat de Azteekse vrucht veel belangrijke vitamines en mineralen - die grotendeels behouden blijven, aangezien avocado's rauw gegeten moeten worden.

Dit zijn de belangrijkste avocadosoorten:

  • Fuerte (groene schelp, peervormig)
  • Hass / Black Sensation (donkere schil wanneer rijp, zeer aromatisch)
  • Nabal (gladde schaal, ronde vorm, laag vetgehalte)
  • Mini avocado (klein en komkommervormig, pitloos)

Welke soort smaakt beter?

Over deze vraag, evenals over andere smaakkwesties, zijn zelfs bewezen avocado-experts het oneens. In Duitsland is de Fuerte, met een gewicht tot 400 gram, een van de meest populaire soorten, naast de iets lichtere Hass. De Fuerte smaakt romig en mild, en de vruchten hebben ook het voordeel dat ze relatief ongevoelig zijn voor kou. Avocado's van dit type zijn gemakkelijk te bewaren in de koelkast op vier tot zes graden. De variëteit "Hass" daarentegen inspireert met zijn donkere schil en geel vruchtvlees met een intens nootachtig aroma. Deze avocado, geboren uit een willekeurige mutatie, is perfect voor een heerlijke guacamole.

Speciale stijlen voor speciale gelegenheden

Als je je figuur wilt verzorgen, maar niet zonder de heerlijke en gezonde avocado wilt, dan moet je de variëteit "Nadal" kiezen. De middelgrote avocado heeft het laagste vetgehalte van alle rassen en is doorgaans verkrijgbaar van januari tot maart. Heel bijzonder is daarentegen de mini-avocado, die tot nu toe nog maar zeer zelden in Duitse supermarkten verkrijgbaar is. Deze kleine, komkommervormige vrucht heeft geen pit (wat eigenlijk een zaadje is) en komt als een leverworst uit zijn schaal. Het vruchtvlees is zeer zacht, romig en mild.

tips en trucs

Avocado's zijn het lekkerst als ze onrijp zijn, bijv. H. harde staat kopen. Het fruit rijpt snel als het bij kamertemperatuur wordt bewaard met rijpe appels. Maar wees voorzichtig: de delicate avocado's bederven binnen enkele dagen.

Categorie:

Bomen