Het heeft lang geduurd, nu eindelijk, vanaf het derde jaar na het planten kunnen de eerste stengels geoogst worden. Witte asperges worden geprikt, groene asperges worden er gewoon afgesneden. Dit is hoe het is gedaan.

Wanneer worden asperges geoogst?

Asperges uit eigen teelt hebben tijd nodig om oogstrijp te zijn. Asperges kun je pas in het derde jaar oogsten. Oogst al in het tweede jaar, verzwak de plant. Het produceert minder staven en is waarschijnlijker aan vervanging toe.

Asperges beginnen te groeien als de grond is opgewarmd tot twaalf graden. Afhankelijk van het weer begint het aspergeseizoen half april.

Groene asperges oogsten

Groene asperges zijn een van de bovengrondse soorten die vrij gemakkelijk te oogsten zijn. Als de palen lang genoeg zijn, worden ze net boven de grond afgesneden. De bloem moet nog goed gesloten zijn.

Prik witte asperges

Witte asperges worden in een heuvel gekweekt. Je moet de asperges prikken zodra er scheuren in de muur ontstaan.

Met twee vingers wordt de staaf blootgelegd. Snijd met een scherp mes of aspergemes de speer zo diep mogelijk door.

Na de snede wordt de aarde weer opgevuld en wordt de muur neergeslagen.

Hoe vaak moet je oogsten?

Als het erg warm is, rijpen de asperges heel snel. Loop 's ochtends en 's middags door de rijen op zoek naar asperges die klaar zijn om te oogsten.

Oogst op tijd. Witte asperges verkleuren bij blootstelling aan zonlicht. Bij groene asperges gaan de bloemen snel open, waardoor de asperge niet meer zo aromatisch is.

Wanneer is de oogsttijd?

Asperges zijn een seizoensgroente. De oogsttijd duurt slechts tot 24 juni. Vanaf deze dag wordt er traditioneel geoogst om de plant voldoende tijd te geven om te herstellen.

Oogsttips in het kort:

  • Begin van het seizoen half april
  • Groene asperges boven de grond snijden
  • Prik witte asperges
  • Oogst in de ochtend en middag
  • Einde oogst op 24 juni

tips en trucs

Asperges oogsten is hard werken en niet alleen op je rug en knieën. Ook de handen hebben last van de belasting. Draag daarom altijd handschoenen bij het oogsten om blessures te voorkomen.

Categorie:

Moestuin