Schimmels worden soms ten onrechte geclassificeerd als planten, maar vanwege hun positie tussen planten en dieren zijn ze gegroepeerd in hun eigen volgorde "Funga". Paddenstoelen verschillen immers van veel planten door hun bijzondere groeiwijze.

Het vruchtlichaam als topje van de ijsberg

Wat mensen meestal oogsten en soms eten als paddenstoel, is eigenlijk maar een deel van een paddenstoel. Het vruchtlichaam boven het aardoppervlak is meestal maar een klein deel van het eigenlijke paddenstoelennetwerk. Dit bovengrondse deel is nodig voor de verspreiding van de sporen en dus voor de vermeerdering van de schimmels.

Omgevingsomstandigheden voor snelle schimmelgroei

Ervaren verzamelaars van eetbare paddenstoelen weten dat bepaalde weersomstandigheden een bijzonder rijke opbrengst kunnen beloven bij boswandelingen. Bospaddenstoelenpopulaties die snel uit de grond groeien, komen met name voor onder de volgende omstandigheden:

  • met een constant warme luchttemperatuur, bijvoorbeeld in juli en augustus
  • met voldoende luchtvochtigheid door aanhoudende regenval
  • bij zwoel zomer- en herfstweer

Door de constant hoge temperatuur en luchtvochtigheid schieten veel soorten paddenstoelen binnen enkele uren en dagen hun soms eetbare en smakelijke vruchtlichamen uit de bosbodem.

De stadia van schimmelgroei

Als paddenstoelen worden gekweekt als eetbare paddenstoelen voor consumptie, worden ze meestal gekweekt door schimmelsporen aan te brengen op een kweeksubstraat zoals stro. Bij het kweken van champignons worden balen stro geweekt en na inoculatie met sporen worden ze bewaard in een kamer met constante temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Het paddenstoelenmycelium groeit dan binnen ongeveer twee tot drie weken door de hele strobaal. Het paddenstoelenmycelium heeft dan slechts enkele dagen nodig om de vruchtlichamen in de vorm van de paddenstoelen aan de oppervlakte te ontwikkelen.

tips en trucs

De schijnbare verschijning van paddenstoelen "van de ene op de andere dag" is niet noodzakelijk gerelateerd aan de blootstelling aan licht op een paddenstoelenpopulatie. Omdat schimmels geen chlorofyl of mechanismen voor fotosynthese hebben, zijn ze grotendeels onafhankelijk van de lichtinval. Dauw vormt zich echter meestal 's nachts, daarom wordt de groei van de vruchtlichamen van de paddenstoel versneld door het vocht. Zo snel als de paddenstoelen uit de bosbodem groeien, moeten ze ook geoogst worden om gebruikt te kunnen worden, omdat ze vaak maar een paar dagen meegaan.

Categorie:

Moestuin