De meeste consumenten denken bij asperges aan twee varianten: witte of gebleekte asperges en groene asperges. Er zijn een groot aantal variëteiten, waarvan sommige goed geschikt zijn voor de teelt in de eigen tuin.

Wit, groen of violet - welke kleur wil je?

Witte aspergerassen zijn nog steeds de meest geteelde in Duitsland. Maar ook groene asperges worden steeds populairder, omdat ze makkelijker te trekken zijn, niet geschild hoeven te worden en aromatischer smaken.

Het kweken van witte asperges in de moestuin loont alleen als er voldoende ruimte is. Groene aspergerassen kunnen in een kleinere ruimte worden geteeld en zijn minder veeleisend.

De beste aspergesoorten voor de moestuin

Bleke aspergesoorten:

  • Ramires
  • Gijnlim
  • Baklim
  • cumulus
  • Rafel
  • De Alfa van Huchel

Groene aspergesoorten

  • xenolim
  • Huchels Sneeuwwitje

Paarse asperges

  • bordeaux

Voordelen van de individuele aspergerassen

Er zijn ook witte asperges en groene asperges die eerder rijpen en andere die later worden geoogst.

Sommige soorten worden gekenmerkt door een bijzonder dikke en rechte stengelvorming. Anderen vormen een compacte tip, zeer gewaardeerd door kenners.

Groene aspergesoorten bevatten veel vitamine C omdat ze in direct contact komen met de zon. Wie om gezondheidsredenen asperges wil telen, kiest daarom voor groene rassen.

Vroege oogst, dikke stelen of veel opbrengst?

Vroege rassen zijn onder meer de witte aspergerassen Ramires, Ravel, Huchels Alpha en Gijnlim. Ze ontkiemen vroeg en garanderen daardoor een hoge opbrengst. Dat geldt ook voor de groene aspergerassen Huchels Schneewittchen en het nieuwe ras Xenolim, die je ook vroeg kunt prikken.

Als je waarde hecht aan dikke aspergepunten, plant dan de variëteit Baklim, die later rijpt, of de nieuwe variëteit Cumulus.

De paarse variëteit Burgundine is nog relatief onbekend. Net als groene asperges groeit hij boven de grond en ontwikkelt hij paarse spiesen. De sticks zijn het lekkerst rauw, omdat de kleur verandert bij verhitting.

tips en trucs

Je kunt asperges rauw of gekookt eten. Kweek gekleurde varianten als u uw salades visueel wilt opwaarderen met paarse of groene asperges tijdens het aspergeseizoen. Vooral paarse variëteiten zijn zeer zelden verkrijgbaar in de winkels.

Categorie:

Moestuin