Apium graveolens L. - deze welluidende Latijnse naam staat voor echte selderij. Het werd al gekweekt in het oude Griekenland en wordt door ons gebruikt als medicinale en plantaardige plant. Knolselderij en stengels bleekselderij worden in de eigen tuin gekweekt. Van beide zijn verschillende varianten verkrijgbaar.

Selderij of knolselderij - hoe kies je?

De stengel of bleekselderij dankt zijn naam aan zijn lange, vlezige bladstelen. De bladstelen worden rauw of gekookt gegeten. De oogsttijd is van juni tot oktober. Sommige soorten selderij zullen vanzelf verbleken, waardoor hun stengels malser worden.

De oogst van de knolselderij begint pas in augustus. Maar dat duurt tot december. De ronde knollen en het kruid worden gegeten.

Zowel stengels bleekselderij als knolselderij gedijen goed in onze moestuinen. Welke bleekselderij je kiest hangt zeker af van de smaak.

Als de ruimte in het tuinbed beperkt is, heeft bleekselderij een voordeel omdat het minder ruimte in beslag neemt dan knolselderij. Selderij is geschikt om in potten te kweken.

gesneden bleekselderij

Vanwege de sterke smaak wordt de snijselderij als kruid gebruikt. De bladeren kunnen vers, gedroogd en ingevroren worden gebruikt. Soorten zijn "Gewone Snij" en "Amsterdamse Donkergroene/Safir". De snijselderij kan overwinteren onder een folietunnel (€ 11,46).

Populaire soorten knolselderij

  • Prinz: wit, stevig vruchtvlees, hoge opbrengst, licht pikante smaak, boutbestendig, ook voor de kas
  • Ibis: gladde knol met wit vruchtvlees, nootachtige smaak, boutbestendig
  • Mars: dikke, groenwitte knollen, bestand tegen selderijroest
  • Biancho del Veneto: laat rijpende variëteit, witte schil, wit vruchtvlees, weelderige bladeren
  • Giant Prague: grote knollen met wit vruchtvlees, zoete smaak
  • Monarch: zeer groot, gloeilamp, milde, nootachtige smaak

Dit zijn de stengels bleekselderijsoorten

  • Tango: sappige, groene stengels met een fijne, kruidige smaak, tolerant voor uitschieten, vorming van zijscheuten
    en bladvlekkenziekte
  • Elne: vlezige, gladde bladeren, subtiele kruiden
  • Spartacus F1: vroegrijp, rechtopstaand, weinig neiging tot schieten, bestand tegen ziekten,
    ook als selderij
  • Gigantische gouden bleekselderij: vlezige, brede stengels
  • Gigante Dorato: volle, stevige ribben, vroeg tot medium rijp

tips en trucs

Voor een bijzonder aromatische selderij moeten oude variëteiten worden gekweekt. Oudere rassen hebben een kleinere, meer aromatische knol en donkerder vruchtvlees. De "Wiener Riesen" knolselderij is verkrijgbaar als zaden.

Categorie:

Moestuin