Mierikswortel is ook bekend als "mierikswortel" in Zuid-Duitsland en Oostenrijk en is altijd als kruidenplant in cottage-tuinen gekweekt. De hoofdwortel wordt in geraspte vorm als smaakmaker geserveerd of vers en gedroogd verwerkt tot sauzen en kruidenmengsels.

De basis leggen voor een goede oogst

Reeds het planten van de zijwortels van de mierikswortel, Fechser genaamd, legt de basis voor een bevredigende oogst. De omheiningen van het vorige seizoen moeten volgens bepaalde criteria worden geplant:

  • in een humusrijke en diepe bodem
  • volgens hun snijteken met de goede kant naar boven
  • met het bovenste uiteinde twee centimeter onder de grond
  • met de onderkant ongeveer tien centimeter onder het aardoppervlak

Een rechte en sterke penwortel kan alleen groeien als de Fechser onder een ideale hoek wordt geplant.

Goede verzorging van mierikswortel voor een overvloedige oogst

Voor de teelt van mierikswortel vanaf maart en april moet de grond in het betreffende bed ongeveer zes tot acht weken van tevoren worden bemest met verse mest. Als in juni het bovenste derde deel van de wortel kort wordt blootgelegd en van zijwortels wordt bevrijd, kan de energievoorziening van de lange bladeren beter worden geconcentreerd op de ontwikkeling van de hoofdwortel. In de zomer kunt u ook een beetje mest toevoegen om de mierikswortel van voldoende voedingsstoffen te voorzien.

Oogst de mierikswortel

Zodra de bladeren van de mierikswortel in de herfst verdorren, is de groei van de felbegeerde en smaakvolle wortels voltooid. Ze kunnen dan voorzichtig worden opgegraven met een schop. De wortels kunnen echter ook vorstvrij in de grond blijven en geleidelijk vers worden geoogst en in de winter worden gebruikt. Voor opslag in de kelder worden de wortels met een mes van nog aanhangende bladeren losgemaakt en ongewassen in vochtig zand gestampt.

Bewaar mierikswortel op de juiste manier

Een eenvoudige en goedkope manier om mierikswortel op te slaan is om de wortels vorstvrij in de grond te laten liggen in het bed.De wortels kunnen ook enkele maanden in vochtig zand worden bewaard, maar ze verliezen wat van hun scherpte. Mierikswortel kan ook voorzichtig in geraspte vorm worden gedroogd en in potten met schroefdop worden bewaard om als smaakmaker te worden gebruikt.

tips en trucs

Wil je volgend jaar weer mierikswortel oogsten, let dan bij het oogsten op de zijwortels van de mierikswortel, de zogenaamde vossen. Gebruik een mes om dit van de hoofdwortel te scheiden, zodat je later nog de kant naar boven kunt zien voor herbeplanting in het voorjaar. Bewaar de vossen ongewassen en bij voorkeur in zandbakken in een koele kelderruimte. Als u niet wilt dat mierikswortel zich in uw tuin vermenigvuldigt, moet u alle worteldelen opgraven. Anders kan de mierikswortel ook weer uit de kleinste stukjes wortel ontspruiten.

Categorie:

Moestuin