Rode biet is niet zomaar biet. Ze zijn er in alle soorten, maten, kleuren en smaken. Vertrouwen op beproefde soorten is zeker geen vergissing. Maar zelfs de nieuwe rassen hebben het allemaal…

Crimson met verschillende deugden

Wie kent ze niet, de typisch rode, bolvormige en sappige knollen van de rode biet? Het feit dat er grote verschillen zijn binnen de categorie rode rassen maakt het soms moeilijk om te beslissen welk ras te telen.

Onder de bloedrode exemplaren van rode biet hebben de volgende variëteiten zich de afgelopen jaren en decennia bewezen:

  • 'Detroit Dark Red': ideaal om te koken en te braden
  • 'Early Wonder Tall Top': Vroege variëteit met bijzonder zacht blad
  • 'Red Ball': bolvormig en beproefd
  • 'Egyptian Flat Round': plat rond en snelgroeiend
  • 'Formanova': cilindrisch
  • 'Forono': cilindrisch en productief
  • 'Coven Garden': eivormig
  • 'Bull's Blood': licht- en donkerrode strepen, decoratief blad

Rood-witte tot witte variëteiten

De rode en witte varianten zijn bijzonder decoratief voor koude gerechten en rauwkostsalades. De witte soorten vormen over het algemeen een mooi contrast met de kleurrijke soorten en zijn ook nog eens erg lekker. De meest bekende soorten zijn:

  • 'Crapaudine': rood-wit, spits, hoogproductief
  • 'Pad': rood-wit, onregelmatig gevormd, heel lief
  • 'Tonda di Chioggia': rood en wit, ideaal voor rauwkost
  • 'Albina Vereduna': wit, rond, mals, ideaal voor rauwkost en om te koken

Gele tot oranjegele variëteiten

De gele en oranjegele variëteiten van rode biet behoren tot de mildste en zoetste exemplaren. Tuinders maken doorgaans hun keuze tussen de volgende drie soorten:

  • 'Burpee's Golden': oranjegeel, klein, rond, heel zoet, ideaal voor raw food
  • 'Golden': zonnegeel, mild van smaak
  • 'Boldor': oranjegeel, delicaat, zoet

Het zit allemaal in de mix

Wat dacht je van een kleurrijke biet? Het kweken van meerdere rassen is niet alleen vanwege de variëteit de moeite waard. De knollen rijpen op verschillende tijdstippen, wat resulteert in een langere oogstperiode. Zo kan van het hele bietenseizoen worden genoten.

tips en trucs

De rode variëteiten in de bietenwereld hebben doorgaans een meer aardse smaak dan andere gekleurde variëteiten en zijn zowel geschikt voor rauwe consumptie als voor verdere verwerking zoals beitsen en koken met melkzuur.

Categorie:

Moestuin