Mierikswortel wordt in dit land meestal in de late herfst geoogst. Omdat de wortels direct na de oogst de hoogste warmtegraad hebben en deze bij bewaring langzaam verliezen, loopt het hoofdseizoen voor verse mierikswortel in de keuken van november tot februari.
Het seizoen voor het kweken van mierikswortel
In februari en maart kunnen de zijwortels van de mierikswortel in de volle grond geplant worden voor een nieuwe teeltperiode. Deze vormen snel groene bladeren, met de energie waarvan de wortels in de herfst statig groeien.
tips en trucs
Als je de verse mierikswortel niet binnen enkele weken na de oogst kunt gebruiken, is het een goed idee om de wortels in vochtig zand gewikkeld te bewaren.