De wortel van de mierikswortel dient voor verschillende doeleinden in de keuken en in de natuurlijke geneeskunde. Omdat het oorspronkelijk uit Zuid-Europa komt, is er in dit land meestal niet genoeg zaadvorming totdat de wortels zijn geoogst.
Zijwortels bewaren voor volgend seizoen
Ook in de commerciële teelt worden de zijwortels, de zogenaamde vossen, bij het oogsten van de mierikswortel schuin afgesneden en in de winter in vochtig zand bewaard. In het voorjaar kunnen ze in de volle grond geplant worden voor een nieuw groeiseizoen.
tips en trucs
Besteed aandacht aan het markeren van de groeirichting met behulp van de richting van de snede op de hekken. Ze kunnen alleen optimaal groeien met een juiste verticale opstelling.